佐渡の寒鰤。
地物の鯖、甘海老、赤西貝🐚、梅貝、香箱ガニ、等も入荷しましたよ！
しかし今年も暖かい冬です。まだしばらくは金沢市内も雪は降りそうにないですね。そんなこんなで今年も残り10日です。
地物の鯖、甘海老、赤西貝🐚、梅貝、香箱ガニ、等も入荷しましたよ！
しかし今年も暖かい冬です。まだしばらくは金沢市内も雪は降りそうにないですね。そんなこんなで今年も残り10日です。
2019/12/21 土曜日
地物の鯖、甘海老、赤西貝🐚、梅貝、香箱ガニ、等も入荷しましたよ！
しかし今年も暖かい冬です。まだしばらくは金沢市内も雪は降りそうにないですね。そんなこんなで今年も残り10日です。
2019/12/19 木曜日
メダイ。
今日もこの時期らしからぬ暖かい日になりました。一度雪が降り皆さん慌てて車のタイヤ交換したのに何かもったいないですね。今週末には県内のスキー🎿場もオープンですが…、まだまだスキーはできませんね。年越しにかけて寒波が入って来るようですが、今度は年末年始の帰省の道路、航空機、新幹線等に影響が出そうです。今年も残り2週間を切りました、だんだんと年末年始のバタバタ感が出て来ましたが、皆さん風邪引きや車の運転等気を付けてお過ごしください。来週はクリスマスですね‼️子供達のプレゼントも用意しないと。
2019/12/16 月曜日
山陰のナメラ。
2019/12/14 土曜日
能登からたくさん魚🐟来ました‼️
2019/12/12 木曜日
カブラズシの仕込み。
地物の香箱ガニ、天然平目、甘海老、ガス海老、赤西貝🐚、なども入荷しましたよ！
2019/12/10 火曜日
特大アオリイカ、キトキト鯵。
今シーズンはカニが不漁で高くなってます。雄の加能ガニが5年平均の7割、雌の香箱ガニが6割弱となってます。これよりもっとひどいのがノドグロです。乱獲の影響でもはや幻の魚になりつつあります。数年禁漁にでもしないと日本海のノドグロが絶滅しそうです。美味しい魚は長く食べたいのでしばらく食べられなくなるのも仕方ないかもしれません。寿司屋は魚がなければ商売にはなりませんが子供や孫の代まで美味しい天然の魚を食べられるようにみんなで知恵を出して保護していかなければいけないのも事実です。近年問題になっている商品ロスの改善のためにも、獲れた魚を残す事なく美味しい食べてあげるのも重要ですね。
2019/12/9 月曜日
鯖姿寿司。
今日は久しぶりにランニングしました。足ガタガタになりましたよ。日々練習ですね。卯辰山からの白山が綺麗でしたよ。太陽が丘のメタセコイヤの紅葉はもう終盤でした。もうすぐここは雪景色に変わるでしょうね。
2019/12/7 土曜日
瀬戸内海の穴子。
弁当忘れても傘☔忘れるな！」この時期の金沢の言い伝えです。雨と寒さの対策をしっかりとして遊びに来てくださいね‼️
2019/12/6 金曜日
香箱ガニと〆サバ。
輪島のサバが入りました。〆サバにして美味しさを凝縮します。握り、お刺身、サバ姿寿司にしてお土産にもいいですよ。香箱ガニも綺麗に茹で上がりました。今年はカニが🦀が少ないようで高値になってます。今週末はお歳暮のピークになるので更に高くなりそうです。もうこんな値段が普通になって来るのでしょうか？ホントに高級食材になりましたね。地物のアオリイカ、赤西貝🐚、天然平目、コハダ。甘海老、山陰の梅貝なども入荷しましたよ！
今朝は金沢で初雪が降ったようですいよいよ冬のシーズン到来ですね。寒い週末になりそうです。皆様の身体に気を付けてください。
2019/12/5 木曜日
鰆の西京漬け。
今朝は鰆の西京漬けを作りましたよ。魚へんに春と書きまさに春の魚🐟ですが、近年は年中獲れています。今の時期は脂がのり特に美味しいですよ。今年はノドグロの値段が上がって上がって大変なことです。ノドグロの塩焼きなんて頼んだらお客様に一つ8000円はいただかないと赤字になるので今は全く買えません😵東京の高級店ならともかく、金沢ではそんな値段もらえませんよね。焼き魚なら他にも美味しいのがありますから、ぜひ食べてみてください‼️寒鰤のカマ焼きやアラ煮もお勧めですよ。
香箱ガニ、甘海老、ガス海老、鱈の白子、ノドグロ握り🍣、赤貝、なども今日のお勧めネタです。ご来店お待ちしております。忘、新年会のご予約もお待ちしております。寿司会席は6600円税込からです。その他お電話076-264-1553にてお問い合わせください。
