鯖が美味しくなって来ました。
加賀橋立の定置網の鯖です。久しぶりにいい型のものが来ました。腹も厚みが出てきて美味しくなって来ましたよ。〆鯖にしてお出しします。甘海老、ガス海老、天然平目、アオリイカ、小肌、鯵、なども仕込みましたので、ぜひ食べてみてください。明日は時化気味で魚少なめのようですが、「カニ解禁」の日曜日はたくさん漁船出るようです。月曜日の初売りは期待したいです。ブランドカニ🦀の「輝」と「輝姫」にはいくらの値が付くでしょうか！！！楽しみですね、絶対に買えませんけど😅
2022/11/4 金曜日
2022/11/3 木曜日
魚霊祭に行って来ました。
昨日は仕込みの後「魚霊祭」へ行って来ました。今、超人気の「金沢21世紀美術館」の向かえにある金沢で1番古い神社⛩の「石浦神社」さんの境内に「すし塚、包丁塚」があります。日々、命をいただいているお魚の御霊を供養しすしや包丁技術の向上を祈りお詣りして来ました。清らかに心新たに今日からの仕事にも取り組んでいこうと思います。
2022/11/2 水曜日
仕込みDAY。
今日は定休日ですが〜明日は市場がお休み為午前中だけ仕込みDAYでした。明日用のお魚たくさんご用意し、お待ちしております。
2022/11/1 火曜日
金沢プレミアム甘海老
金沢プレミアム甘海老が入荷してます。ここ数年何でも「ブランド化」して高値で売る傾向あり、仕入れ業者さんや扱う飲食店も困ってます。今年はさらにコウバコガニの「輝姫」と寒鰤の「煌」が登場します。昨年のズワイガニの石川県ブランドの「輝」では初競で500万円‼️の値がつき全国ニュースになりました。来週「カニの解禁」が控えてますが、今年はいくらの値が付くか？当店ではそんなとてつもない値段の物は扱わないので心配はいりませんが、値段は毎年右肩上がりなので安くなる事はもう無いと思います。短いシーズンですのでお値段高いかもしれませんがぜひ食べていただきたいです。