子持ちアユの甘露煮できましたよ！３時間以上かけて煮ましたので頭から全部食べられます。お酒のつまみにぜひどうぞ。子持ちアユもそろそろおしまいになりますよ。

金沢港の活〆ガンド、甘海老、輪島のノドグロ、七尾の天然ヒラメ、山陰のアカイカ、タラ白子、香箱ガニ、舞鶴の鯵、などが入荷しました。

今日は気温も上がり暖かくなりましたね。金沢市内も紅葉がすすんで来ましたね。一歩ずつ冬が近づいて来ていますね。北海道ではスキー場が早くもオープンしました！北陸の雪は今シーズンはどうでしょうか！？山に降って里は降らないのが理想ですが…、そんなに都合のいいようにはいかないもんですね。(^_-)-☆

今日は金沢港のメジマグロ、活〆ガンド、山陰のナメラ、アカイカ、梅貝、鯵、能登の赤ナマコ、富山新港の甘海老、ガス海老、などが入荷しました。能登のナマコ漁も１１月６日に解禁になりました。ナマコには赤ナマコと青ナマコがあり身が固い赤とやわらかめの青があります。当店は噛みごたえのある赤ナマコを仕入れています。値段も赤の方が高級ですね。これからもっと寒くなるとナマコの腸の塩辛「このわた」や卵巣の干物「干しクチコ」などナマコから作る珍味も出てきますよ！

昨日から真冬のような天気です。定休日でしたが外出時に箪笥の奥から革ジャンを出して着ていきました。今朝も寒くてダウンを着て仕入れに行ってきました。１２月並みの冷え込みだそうです。風邪も流行っているようです、もうすぐインフルエンザも出て来るでしょう、皆さん気を付けてくださいね。

魚も時化気味で少な目でした。ノドグロ、天然ヒラメ、香箱ガニ、鯵、アカイカ、甘海老、赤貝、タラの白子、などが入荷しましたよ。

カニが始まると「甘海老」がなくなって困ります。いつも大きな甘海老を仕入れて来ますが漁師さんが甘海老を獲りにいかなくなり、みんな「カニ」を獲りに行ってしまうからです。カニはやっぱりお金になりますからね～、甘海老も需要がたくさんありますので甘海老もしっかりと獲りに行ってもらいたいもんです。

今朝は金沢港の活〆ガンド、七尾の天然ヒラメ、新潟県の甘海老、山陰のアカイカ、梅貝、佐賀県産の小肌、などが入荷しました。

今朝、一日遅れで地物の加能ガニ、香箱ガニ、が市場に並びました！今朝は早くからたくさんのお客さんがカニを買い求めて市場へ足を運ばれていました。去年より値段も気持ち安いかなぁ～っと思ってみて来ました。明日は中央市場の競りがお休みなので新しいカニの入荷はありません、ちなみに今日から時化（しけ）で木曜日もほとんど入荷がないようです。初物をお買い求めお買い求めの方は今日中に買いに行くのがいいですよ！当店も香箱ガニご用意してお待ちしております(^^♪

皆さんお待たせしました！カニ解禁！香箱ガニ入荷しましたよ。

茹で上がりました！今日から年内いっぱい食べられます。期間が短いのでお間違いないように食べてくださいね。オスの加能ガニは来年３月２０日ごろまで食べられますよ。オスは仕入れ値も高いのでご予約になりますお電話でお問合せ下さい。今日は地物カニは時化で全く入荷ありませんでしたが山陰の方から入荷がありました。明日は石川県産のカニがたくさん入る予定です。一日遅れですが市場内もちょっとしてお祭り状態になるでしょう。のぞいてみるのも面白いですよ！

山陰のクエ、アカイカ、輪島のノドグロ、七尾の赤西貝、金沢港の鯵、なども入荷していますよ！あとは寒ブリが獲れだすと「北陸のＡＫＢ」Ａ甘海老、Ｋカニ、Ｂブリが勢ぞろいしますよ。

明日はいよいよズワイガニ漁の解禁です！が！今朝、魚屋さんで情報を仕入れて来ましたが…、石川県のカニ漁船は出漁していないようです( 一一)。富山県から西側の日本海全域が解禁になりますのでどこかから必ず入荷はあると思います。火曜日には地物、県外産、たくさん入荷の予定です期待して待っててくださいね！

今日は金沢港のガンド、氷見のメジ、輪島のノドグロ、山陰のアカイカ、鯵、梅貝、甘海老、などが入荷しています。ご来店お待ちしております！

今日は天然ヒラメ、甘海老、ガス海老、鯵、小肌、アカイカ、紅ズワイガニ、などが入荷しました。

来週月曜日はいよいよ加能ガニ、香箱ガニ、が入荷してくる予定です。ここ数日はお問い合わせの際も「香箱ガニはいくらで食べられますか？」というお電話をたくさんいただいていま。今シーズンの水揚げはまだ始まっていないのではっきりとしたことは言えませんが…、年々高値になっているのは間違いないです。もう値段が下がることは残念ながらないでしょうね。当店でも何とか一杯３０００円までで食べてもらえるようにと思っていますが…。オスの加能ガニは２００００円を超えますので要予約にてお願いします。６日解禁で食べられるのは７日の月曜日ですのでお間違いなく！！

昨日、入荷したカナダ産の生マグロです！しっかりと脂がのって美味しいですよ(^^)/。ピンポイントで入荷するものは次回の入荷がわからないので売り切れ次第終了です、宜しくお願いします。

地物、近海物は輪島の鯖、七尾の天然ヒラメ、金沢港の活〆ガンド、鯵、ガス海老、福井の甘海老、山陰のアカイカ、ノドグロ、などが入荷していますよ。

今日で１０月も終了です。今年も残り２カ月になります。何かとせわしなくなって来ますが…、最近は全国で交通死亡事故が多発しています、車の運転など気を付けてくださいね。金沢も秋と冬がいっぺんに来たようで一気に寒くなって来ました体調管理にも皆さんお気を付けください。

今朝は金沢港のガンド、甘海老、ガス海老、山陰のアカイカ、鯵、タラの白子、七尾の活タコ、天然ヒラメ、赤西貝、輪島のノドグロ、富山氷見のメジマグロ、北海道産の生筋子、などが入荷しました。今朝もいい魚たくさん入荷しましたよ！

来週はいよいよ「カニ解禁」です！お天気が良く海が穏やかならたくさんのカニが入荷しますよ！楽しみにしててくださいね。

石川県内の鮨組合員の約３０件が登録している「百万石の鮨」今日は団体様２２名様が食べていかれました。今日の１０貫は梅貝、カニ、ガンド、アカイカ、鯵、天然ヒラメ、マグロ、甘海老、穴子とオヤジの一貫「ノドグロ」です。県内外の方に美味しい地物の鮨を食べていただきたくこの取り組みが始まり、約２年が経ちました。だいぶ知名度も上がってきたようでご予約の時に注文をいただくことも多くなりましたよ！もっとたくさんの方に美味しい地魚を食べていただきたく、登録店舗の皆さんそれぞれに頑張っていますのでよろしくお願いします。