今朝から晴れて暖かい日になっています。気温も１５℃近くまで上がりそうです、先週の雪もすっかりなくなり、１２月とは思えない金沢の様子になっています。今週末は３連休とクリスマスが重なり金沢には相当の人出がありそうですよ！もうホテルなどは満室状態と聞いています。金沢へお越しのお客様は予約の取れるお店には予約を入れて来店された方が良さそうですよ！

今朝は新潟佐渡の寒ブリ、七尾のサヨリ、活タコ、ヒラメ、新潟の甘海老、舞鶴の鯵、山陰の梅貝、ノドグロ、九州の小肌、ロシア産の赤貝、などが入荷しています。

自家製のかぶら寿司が今年も出来ました。これはお店のメニューではありませんので(*_*)。もし食べてみたい方は聞いてみてください。余分があればお出しできますよ。金沢ではこの時期に各家庭で「かぶら寿司」や「大根寿司」を作って食べられる方が多いようで、ご近所や友達同士で分け合いっこしてお互いの味比べをする方もいるようですよ。最近では漬物屋さんが「かぶら寿司、大根寿司の仕込み体験」をお客さんに指導して若い奥様方も自分で作ったものを食べるような企画も人気が出ています。それぞれの家庭の味があり親から子へお嫁さんへ更にお孫さんへと代々伝わっていくものなんですよ。発酵食品なので私も子供のころは全く好きではなかったですが…、３０代頃からはこういうものが好きになって来ましたね。まったくもって「年いった。」と言うことでしょう。

今日は海が時化で魚は少なかったです。甘海老、コウバコガニ、地物アラ、山陰の紅ズワイガニ、北海道の生うに、輪島のあん肝、などが入荷しました。昨日までにしっかりと仕入れしていますので安心してご来店してください、お待ちしております。

昨夜から降った雪が市内でも積もりましたよ。この程度の雪ならすぐに解けてなくなりそうですが…、今日、明日は足元に注意して歩いてくださいね。雪の兼六園も綺麗ですよ、ぜひ訪ねてみてください。

今朝は富山氷見のメジマグロ、鯵、山陰の香箱ガニ、梅貝、ノドグロ、七尾の赤西貝、天然ヒラメ、北海道産のタラ白子、ロシア産の赤貝、などが入荷しました。

香箱ガニ漁は今シーズン残り２週間になりました。種の保存のため毎年解禁から年内までの漁業期が決められています。お口に入るのもあと２週間です。まだ食べていない方はぜひ食べてみてくださいね。ホントに美味しいですよ(^^♪。

今朝は金沢の空にも雪がチラチラと降って来ましたよ。積るほどの降り方ではありませんが…、いよいよ雪が降ってきた！という感じですね。来週はまた１５℃以上の日もあるようで雪を踏みしめて歩くにはまだまだ早いようです。車のタイヤ交換がまだの方もいるようですが早めにやっておいてくださいね。お隣の富山市内はもう積もっているようですよ。いつドカッと来るかわかりませんので。

今朝は金沢港の寒ブリ、新潟の甘海老、氷見のメジ鮪、鯵、山陰のノドグロ、アカイカ、クエ、香箱ガニ、などが入荷していますよ！

輪島で獲れた鯖です。〆鯖にしますよ！この時期の鯖は脂がのって最高です！九州佐賀関の関サバ、関鯵は有名ですが石川県の鯖も負けずに旨いですよ！魚をさばいていても惚れ惚れする鯖ですね。お持ち帰り用の「鯖姿鮨」もぜひ食べてみてください。押し寿司ですので作ってから最低５～６時間置いてから食べると魚とすし飯がしっかりとなじんで美味しいです。食べられる時間から逆算して作りますのでお電話にてご注文お願いします。

自家製の「かぶら寿司」も仕込みました！これは売り物ではありませんが( 一一)裏メニューでお出しすることもありますので、そっと聞いてみてください。今週末頃に完成予定です！

金沢市内は今シーズン一番の冷え込みで、「初霜」と「初氷」を観測しました。仕入れの時間は寒かったです。帽子と手袋が必須アイテムになって来ました。今日、明日とお天気は良さそうですよ。

今朝は氷見の寒ブリ、輪島のノドグロ、ナメラ、山陰の香箱ガニ、アカイカ、梅貝、金沢港の甘海老、鯵、七尾の活タコ、赤西貝、カキ、北海道産のタラ白子、真子、等が入荷しました。

寒ブリや鯖がホントに美味しくなって来ましたよ！ぜひ食べてみてくださいね。

今日はこの時期の特有のお天気になってます。雨が降ったり、止んだり、晴れ間が出たり、また曇って来たり、太平洋側のお客さんはこの天気見るとびっくりされる方が多いですが…、これが本来の北陸の冬の天気なんですよ。「弁当忘れても、傘忘れるな！」と金沢の人は言います。雪のマークは雨に変わり、まだ本格的な雪にはならないようです。私は安心ですがスキー場などは「早く降って来い！」と期待しているでしょうね。

今朝は七尾のヒラメ、サヨリ、輪島のナメラ、福井の甘海老、加賀のガス海老、山陰のアカイカ、梅貝、鯵、紅ズワイガニ、北海道のウニ、タラの白子、などが入荷していますよ！

パソコンの不具合で更新ができずご迷惑をおかけしました。先ほど元に戻りました。今日もダメだと思い魚の写真を撮らなかったので、今日はお寿司の写真を載せてみました。

これから年末年始とたくさん人が集まる時には鮨桶を囲んでだんらんと言うのはどうですか？お寿司はおつまみにも食事にもできますし便利ですよね。当店の得意先でも正月は大量生産した高いお節料理より当日作った新鮮なお寿司を注文いたただく方があります。前もってご注文いただければ時間はお時間までにお届けできますので（混雑具合により多少お時間前後する時があります）お電話にてお問い合わせください。

今朝の入荷は佐渡の寒ブリ、甘海老、山陰の香箱ガニ、アカイカ、鯵、紅ズワイガニ、北海道産のタラ白子、七尾の赤西貝、などが入荷しています。昨日、一昨日と海上は大時化で地物は少なくなってます。お天気は回復に向かってるそうなので週末は地物が入って来そうですよ！

今朝は輪島の鯖、ナメラ、ノドグロ、七尾の赤西貝、カキ、福井の甘海老、鯵、金沢港のガス海老、寒ブリ、山陰の梅貝、アカイカ、などが入荷しましたよ！美味しい地物がたくさん揃っていますよ、ご来店お待ちしております。

皆さんタイヤ交換は終わりましたか？我が家も週末に３台すべて交換を終えました。今週の木曜日は雪の予報が出て来ましたよ、雪道は禁３急、急発進、急ハンドル、急ブレーキ、を心がけ安全運転で行きましょう。いよいよシーズン到来です。

今朝は新潟佐渡沖の定置網に入った寒ブリ１３ｋｇが入荷しました！私と比べてもこの大きさです！脂がのって今がシーズン本番です。ぜひ食べてみてくださいね。香箱ガニ、甘海老、梅貝、赤イカ、天然ヒラメ、タラ白子、赤西貝、鯵、なども入荷していますよ。ご来店お待ちしております。

昨日はお持ち帰りの鮨折の注文をいただきました。鮨折仕上げ中。「鯖姿鮨」も美味しくなって来ましたよ、またお電話にてご注文下さい。