今日は金沢港の甘海老、ヒラメ、鯖、鯵、富山県氷見のメジ鮪、七尾石崎のトリ貝、万寿貝などの入荷がありました。

能登沖の地の鮪もありますよ。今日は６０kgのものが入りましたよ。カナダやボストンのジャンボ鮪と違いきめの細かい鮪です。脂もしつこ過ぎずおいしいですよ。

あとは鯵がおいしい時期になってきました回遊魚では珍しく夏に脂がのる魚です、金沢港や加賀の橋立なんかでいい形の鯵が獲れてますよ。

お酒のつまみにイイダコ、ふぐの白子、能登の岩モズクなんかも用意してますよ。

　　本日の入荷。鯛、ヒラメ（金沢港）、メジ鮪（富山県氷見）、甘海老（加賀橋立港）そのほかいろいろ。

地物の鮪もそろそろ獲れてきそうです、メジ鮪が獲れるともうすぐですよ。きょうのメジ鮪も脂がのっておいしいですよ。握りでも刺身でもＧｏｏｄです。

七尾石崎のトリ貝、万寿貝も入りました。トリ貝は８枚だけ、万寿貝は１０枚入りましたよ。この２種類の寿司ネタは本当に希少ですのである時に食べて下さいね。

　七尾の小肌が入りました。小肌と言うと関東の方を連想される方が多いでしょうが石川県でも小肌が獲れるんですよ。今の時期はしっかりと脂ののったいい小肌が「旬」をむかえてます。しばらくはいい小肌が入りますよ。

石崎のトリ貝も今日は入りました。今日は９枚だけです、お早めにどうぞ。

サヨリの時期もそろそろ終わりが近ずいて来てます、これからは鯵がおいしくなりますよ。能登沖の地の鮪も少し揚がってきてます入荷次第「お知らせ」の欄に載せますね。天然の岩ガキ、地物の赤イカなども順次獲れてきますよ。夏に「旬」を迎える魚もたくさんありますので楽しみにしててください。　

  七尾石崎のトリ貝です。

当店のめったに入らない寿司ネタランキングでおそらく一位のネタです。太平洋側の三重県や愛知県産も金沢には入ってきますが身の厚さや貝の甘みがぜんぜん別物です。値段も少々はりますが…、間違いないおいしさです。

私も毎日市場へ買い出しに」行きますが、今日の入荷の次はいつ入るかわかりません。今日は１８枚変えましたお早めにどうぞ。

　今日も地の魚がたくさん揚がりましたよ。天気にもめぐまれて魚の入荷は順調です。

大きいのがメジ鮪（上）、ヒラマサ（下）です、赤イカ、鯵、鯖、梅貝もこちらで獲れてますよ。

甘海老、サヨリ、飯ダコなんかも入ってます。ゴールデンウィークも終わり魚も安くなってきてます。甘海老も底値（一番安い時の値段）に近くなってます。今頃がお買い時かも…。

ホタルイカやｲｻｻﾞのシーズンも終わり地物のメジ鮪が獲れ出すともうすぐ能登沖で本鮪が揚がりますよ。入荷次第お知らせに書きますのでお楽しみに、地の本鮪は絶対に食べて下さいね。

　今日からゴールデンウィークも後半のお休みですね。地物の魚もたくさん揚がりましたよ。

甘海老、梅貝、ホタルイカ、ひらめ、鯛、鯵、小肌、いさざ、万寿貝、飯ダコ、サヨリ、その他いろいろと入荷してます。写真以外にも魚が揃ってますので、お越しをお待ちしてます。

　当店の看板商品の穴子です。品物のいい時だけ厳選して仕入れていますのでなかなか入荷がないんですが、今日はいいものが入りました。おつまみ握りどちらでも最高ですよ。

ひと昔前まではいい穴子がたくさん獲れていましたが近年は漁獲量もグッと少なくなり脂ののったいいものは貴重になりましたね。次の入荷は未定なので今のうちにおいしいのを食べておいてくださいね。

　福井県の三国で揚がったジャンボ甘海老が入荷しました。金沢港でも甘海老はたくさん獲れますが三国の甘海老は特別大きくてお店のねたケースに入れておくとボタンエビと間違える人もいますよ。

その他の地物もたくさん獲れていますよ。ｲｻｻﾞやホタルイカはゴールデンウィーク頃までで食べごろが終わりますので最後の食べ納めをしておいてください。

写真を時計回りに説明すると、梅貝、あわび、さざえ、万寿貝、赤貝の順番です。

その中でも地物の万寿貝は貴重で近年は漁獲量がぐっと少なくなりました。獲る漁師さんも少ないそうで、地のとり貝よりはたくさん獲れますが期間限定の石川の味です。北海道の方ではたくさん獲れるみたいですが型も小さく身も痩せていますね。今からお盆頃までがおいしい時期ですよ。刺身でもお寿司でも焼いて醤油あじのつまみや塩焼きなんかもできます。

これから夏にかけては貝類がおいしい時期ですね。地物にこだわるなら今からは万寿貝、能登のあわび、さざえ、天然の岩ガキなどが順番に獲れてきますよ。

本日も地物がたくさん獲れていますよ。写真は天然のヒラメ、輪島の朝獲れサヨリ、石川と福井の県境の塩屋であがった鯵、とり貝です。

鯵は変わった魚で普通なら冬に魚は脂がのりますが、鯵だけは夏にかけておいしくなる魚です。今日は塩屋のジャンボ鯵が入りました。大きさを測ったら３６㎝もありましたよ！ここまで大きくなるには５～６年かかるそうです。お寿司、刺身や細かく切ってネギと大葉とまぜてタタキにして生姜醤油で食べても最高です。うちの常連さん達にはなぜか？タタキで食べられる方が多いですね。「鯵なんか何処行っても一緒やわい。」と言わずに、地物の鯵を一回味わって（笑）みてください。

その他の地物、甘エビ、梅貝、赤イカ、ホタルイカ、飯ダコ、イサザ、たこ、なども揃っていますよ。