今日は甲箱ガニ、ナメラ、鯵、赤貝、梅貝、甘海老、赤イカ、能登鰤１４㎏、などの地物が入ってますよ。赤貝、梅貝などは冬場の方がよく太り美味しくなります。先週に解禁になったカニは天気の落ち着いている今が安く食べられますよ。鰤は昨日より一回り大きい１４㎏のデカイやつが入りました。言うまでもなく大きさと脂ののりは比例しますので今日の鰤は昨日のものよりもう一つよく脂が乗ってますよ！

１１月も中頃になりそろそろ「雨、あられ」の北陸独特の天気になってもいい頃ですが、今週も２０℃前後の温かい日が続きそうです。海の中ではお魚達はきちんと冬の魚に変わって来ていますね。

  今日は能登の寒鰤１２Ｋｇの大きいものが入りましたよ。うちの２歳の娘よりもデカイです！この鰤のお腹のところ「鰤トロ」は絶品です。昨日もお出でたお客様にお出ししましたが（静岡、名古屋、東京、岐阜から）みなさんこの美味しさにびっくりして喜んで帰られました。せっかく金沢の寿司の専門店に来てもらうのですからこういう「ここでしか食べられないもの」をぜひ食べてもらいたいですね。甲箱ガニ、甘海老、梅貝、ナメラなど他の地物もおいしいやつ揃ってますよ。

　　カニが解禁になりましたよ。今年の初出荷は例年並みぐらいですね。オスの「加能ガニ」メスの「甲箱ガニ」とも大きいものは値段がやや高めです。少し小さいものなら割と安く買えそうでしたよ。市場の人と値段を交渉しながら買い物するのも旅の楽しみになるでしょう。何軒か「バッタ屋」みたいな店がありますの気を付けてお買いものしてください。あんまり安すぎるのはＮ．Ｇ．です。

　　赤イカのシーズンも終わりこれからは「アオリイカ」や「ヤリイカ」が獲れてきます。甘みは「赤イカ」が最高ですが、地物のアオリイカの鮮度のいいやつも食べてみてください。

今日いよいよ「ズワイガニ」の解禁をむかえました。呼び方が産地によって変わりますが山陰の「松葉ガニ」福井の「越前ガニ」石川の「加能ガニ」ともに同じ「ズワイガニ」のことですよ。天気もよく風もないので明日の市場は「カニ一色」になりそうですね。当店もばっちりと仕入れますのでお楽しみに。カニは毎日値段の変動が激しいので２～３日天気のいい日が続き風のない日がねらい目ですね。今週末は天気も安定していて買い時やと思いますよ。

　　昨日まで海が大荒れで魚の入荷は少なかったです。今日は富山の鯵、七尾石崎の蛸、金沢港のヒラメ、新潟佐渡の鰤などの地物が入ってますよ。昨日は能登で今年初の鰤が１００本ほど揚がったそうです、明日解禁になる蟹も土曜日にはいっせいに市場に並びますよ。いよいよ冬の主役の魚が出てきますね。能登ナマコや鱈白子も入ってます。

週末の天気は良さそうですよ。皆さん「カニ」と「鰤」をぜひとも食べに来てください。いいの仕入れてお待ちしていますよ。

　昨日、今日、明日は残念ながら天気はいまいちです。海も風が強く大荒れの模様です。心配した魚の入荷は問題なく、いい魚が入りましたので安心してご来店ください。今日の入荷は金沢港の鰤、輪島のアラ、珠洲蛸島の鯵、七尾の天然鯛、山陰の赤イカ、梅貝、赤貝、紅ズワイガニ、北海道の鱈白子など、いろいろいい魚が入ってますよ。

今日は昨日と比べて最低気温が１１℃も下がり、肌寒い日になっています。山の方では今夜から雪が降る予報の出ている所もあります。こちらへお越しのお客さんには温かい服装でお越しくださいね。

　　　今日から１１月、今年もあと２カ月になりましたね。年賀状の発売などのニュースを見ると何となく慌ただしくなってきますね。今日は市場がお休みで魚の写真はありません。今日は昼ごろから金沢は凄い荒れ模様で今も雨風ともにとても激しいです。「これが北陸の天気やがいね。」という感じの１日になっています。３日の「文化の日」もあるので明日は少しでもいい魚が入るようにと願うばかりですが。この天気じゃちょっと期待はできなさそうです。早起きして市場の中走り回ってなんとか魚を探してきますので・・・また写真ＵＰしますね。

この間行って来た「大笠山」からの写真です。右にあるのは幻の名山として名高い「笈ヶ岳」です、紅葉も綺麗でしたよ。中央奥には真っ白な「白山」の姿が見えています。白山はこれからＧ．Ｗ．頃まで容易に人を寄せ付けない極寒の季節がはじまります。

　新潟佐渡の鰤と輪島のナメラです。鰤は言うまでもなくこれからが本格的なシーズンです。白身のナメラもアラによく似た身の質でよく脂ものってて美味しいですよ。その他、山陰の赤イカ、紅ズワイガニ、赤貝、福井のジャンボ甘海老、梅貝、輪島の鯖、金沢港のヒラメ、鯵などいつものネタもいいのが入ってますよ。お酒のおつまみにナマコ酢、鮟鱇肝（あんきも）もはいりました。

　　いよいよ金沢港の鰤が獲れてきましたよ。本来、鰤といえば１０㎏以上のものをいいますが、今日の鰤は９．８㎏と１０㎏には０．２㎏足りないですが少し大目に見て「鰤」としました。これからどんどん美味しくなってきますよ。その他金沢港のヒラメ、輪島の鯖、福井の甘海老、山陰の赤イカ、富山氷見の朝獲れの鯵などが入ってます。もうすぐ蟹も解禁になりますよあと１０日ほどお待ちくださいね。冬の魚達も少しずつ揃ってきましたよ。

昨日は富山県にある「大笠山」に行ってきました。簡単に登れると高をくくっていたので予想以上の急登とアップダウンがきつく大変なおもいをして行ってきました。それでも景色は最高で、全山紅葉していましたよ。雪化粧した「白山」もとても綺麗でしたよ。写真がいいのに撮れていたらまたＵＰしますね。

  輪島の鯖、いい物が入りましたよ。握り、お造りのどちらでも美味しいです。この鯖で作る「鯖寿司」は最高ですよ。鯖寿司を押してから５～６時間から次の日が食べ頃になります。前もって連絡いただければ食べる時間に合わせてこちらでお作りしときますのでまた連絡してみてくださいね。七尾の天然鯛、福井の梅貝、甘海老、山陰の紅ズワイガニ、赤イカ、赤貝、金沢港のガンド、能登鮪もいい物が入ってます。

今日だけは雨まじりの１日になりそうです。明日からはまたスッキリと晴れる予報です。だんだんと朝晩が寒くなってきましたね。秋も深まってきましたね、昨日は「白山スーパー林道」などは相当たくさんの人出があったでしょうね。紅葉も見頃をむかえていますよ。

「白山」御前峰と紅葉の弥陀ヶ原。１０月１０日前後の様子。