今日は朝からいいお天気の１日になっていますよ。３連休最終日なのでお客さんもそれほどないだろうと思ってましたが、お昼にたくさん来ていただきました。朝、金沢港で仕入れた魚も甘海老は売り切れてしまいました、すいません。梅貝とサヨリも残り少ないです。ヒラメと活鯛、活ヤリイカはまだ在庫があります。おつまみにはホタルイカ、イイダコ、ノドグロ焼き、ヌタ和えなどがお勧めですよ。

今日は東京で「桜の開花」が発表されましたね、高知県では満開をむかえたそうです。東京が開花するとその後１０日前後で金沢でも花が咲きます。冬の「雪つり」の兼六園もいいですが、春の「桜」に染まる園内もすばらしいいですよ。毎年桜の開花に合わせて兼六園も「無料開放」しますので、そのお知らせなどまたＵＰします。

　　今日もたくさん魚が入っていますよ。全国的に大荒れの天気になっていますが、魚はそれまでに獲ってありますので心配はいりませんよ。並べて写真を撮る時間がなかったので見にくくてすいません。上から順番に説明すると、能登のイサザ、三重県産の鰤、七尾の活鯛、サヨリ、山陰の梅貝、北海道の生ウニ、輪島のナメラ、鯵、床節、ヤリイカ、金沢港の甘海老、輪島のノドグロ、山陰の紅ズワイ、富山のホタルイカ、などなど揃っていますよ。

昨日の夜は凄い風の強い日でしたね。朝、黄砂で車がベタベタになっていました。昨日は金沢で２５℃近くまで気温が上がりましたが、今日は少し肌寒い日になっています。私の花粉症も「花粉と黄砂」で最悪の状態です。薬を飲むと眠気がすごいし、薬を飲まないと鼻水ズルズルでどうしようもないですね。

　　今日は三重県産の鰤、能登のアラ、鯵、サヨリ、ヤリイカ、甘海老、山陰の梅貝、九州産の赤貝、富山のホタルイカ、紅ズワイ、などをメインにいろいろと魚が入っています。週末の３連休もたくさん地物が入ると思いますので期待してくださいね。 

昨日は金沢で「寿司組合　中部ブロック大会」という簡単にいうところの寿司屋さんの会議がありました。そのあと「包丁式」という神様に捧げる儀式のお手伝いをしてきました。神様に捧げる神聖なもので人間の素手でさわってはいけない決まりになっています。「包丁士」が「まな箸」と「宝刀」を使い魚をさばき盛り付けします。私はその前に魚（コイ）をまな板の上に持っていく役目をお手伝いしてきました。

「包丁式」の手伝いをしてる私です。私ももちろん素手は使えませんよ。

題名「花見の鯉」　　三長会　寺西さん作

　　祝・１００００アクセス！おかげさまでＨＰ開設から約２年かかりましたがたくさんの方にご覧いただきアクセス１００００回を超えることが出来ました。これからも出来る限り「新鮮ネタ情報」やいろんな話題を書き込んでいきますのでどうかご覧ください。

　　今日は金沢港のヒラメ、甘海老、鯵、能登の鮟鱇肝、サヨリ、イイダコ、梅貝、ノドグロ、イサザ、三重県産の鰤、九州の赤貝、富山のホタルイカ、北海道の生ウニ、山陰の紅ズワイなどが入っています。春の魚「イサザ」、「サヨリ」、「イイダコ」、などが本格的に獲れ始めてきましたよ。

昨日はお天気も良くてたくさんの人が街やスキーに出かけられたみたいですね。今日は午後からまた雨になりそうです。雨の日は私の花粉症も少し楽になりますが、やっぱりスッキリ晴れたほうが皆さんには良さそうですね。

　昨日入った三重県尾鷲から届いた鰤です。今日の鰤は１０．４㎏の大きさです。地物はもう獲れてませんが、大平洋側の鰤ならまだいけますよ。昨日と同様、ヒラメ、鯛、甘海老、イサザ、ホタルイカ、梅貝、サヨリ、などの地物やヤリイカ、生ウニ、紅ズワイなど県外からの入荷もたくさんあります。

今は卒業式、春休みのシーズンですね。昨日も店の前を袴姿の女子大生が歩いていました。春からは新生活が始まるので「春休みはバタバタと忙しい。」という方も多いでしょうね。金沢は「食べ物が美味しい！」、「人が優しい！」、「海、山、川、のレジャーも充実！」と暮らすのには本当にいい所ですよ。転勤族の方でも定年後は金沢で暮らしたいとおっしゃるかたも本当に多いんですよ。是非遊びにお出でて金沢のいい所を見学してみてくださいね。美味しい魚を食べたい時はもちろん「幸兵衛寿司へ！」お立ち寄りください。お待ちしてます。

　　今日は七尾の活鯛、サヨリ、梅貝、イサザ、金沢港のヒラメ、新潟の甘海老、千葉県のヤリイカ、三重県の鰤、富山のホタルイカ、鯵、北海道の生ウニ、山陰の紅ズワイ、などが入りました。昨日は気温こそ温かい日でしたが、風の強い日で今日の魚は少なめでしたね。魚には無関係ですが、私の花粉症も最悪の状態でした。点眼、点鼻、の連続でした。毎年この時期だけは本当につらいし大変です。

　昨日の夜から降った雨も今は上がり金沢は曇りの空になっています。ＪＲの春のダイヤ改正で金沢～東京をつなぐ２本の列車が昨晩の便で廃止になりました。昨晩はたくさんの「とり鉄」さんが来たりＴＶで全国生中継があったりと賑やかだったみたいです。新旧入れ替えで便利になるのは歓迎しますが、長年の愛着あるモノの引退はやはりさびしいですね。私も１度だけですが寝台特急に乗り東京に行った事を思い出しました。長い間ご苦労様でした。

ＪＲは春のダイヤ改正ですが金沢の春はまだ少し先の様です。来週中頃の水曜日にはまた「雪マーク」が出てきました。まだまだ安心は出来ませんね。

　　今日は七尾のイサザ、能登のヤリイカ、鱈白子、ナメラ、富山の鯵、ホタルイカ、紅ズワイガニ、金沢港の梅貝、北海道の甘海老、生ウニ、などが入っています。

昨日までは雪の降る寒い日でしたが、今日はお日様の出る温かい日になりました。

　　今日は寒いです！１月中旬の気温に逆戻りです。海も大時化で魚も少なめでした。ヒラメ、鯵、梅貝、甘海老、床節、ホタルイカ、イサザ、などの地物が入りましたよ。

今日は広島や岡山、高知など西日本、中国、山陰地方で大雪になっているみたいです。明日にかけて北陸でも積雪がありそうです。２月の後半から温かくなってきたのに。ここにきて春には足ふみの状態になっています。スキー場の方などはこれで春休みもたくさん雪が残りそうで喜んでるでしょう。この雪も長くは続きませんので、週末には温かくなりますので安心して来県してくださいね。魚もたくさん入りますよ！

  今日は七尾で獲れた活蛸、活鯛、活ヒラメ、サヨリ、能登のヤリイカ、新潟の甘海老、富山の鯵、山陰の梅貝、などが入っています。甘海老は２～４月にかけて産卵の時期になるため、魚屋の仕入れ担当も「この時期は頭がいたい！」とぼやいています。私はその中からいいやつだけをさらによってくるので魚屋にしたらいい客ではないでしょうね。でも、魚屋に嫌われるぐらの「目利き」にならないといい魚は買えません。海が時化でどこにも魚がない時は仕方ないですが、魚がある時は「少しでもいい物を当店のお客さんに出したい。」という気持ちで買い物してますよ。

私の父が修業した京都の寿司屋の親方は魚屋に行って「お前がおろしたら骨に身が付くからワシがおろしたる！」と言って魚屋に行って自分で魚をおろすほどの目利きと腕があったそうです。私もそこまでは出来ませんが、皆さんが「美味しい！」というこの一言のために毎日仕入れには気を使っています。寿司屋の生命線は何と言っても魚の鮮度です。７～８割これでお店の味が決まると言っても過言ではないと思いますよ。

　　三重県産の鰤が入りました。日本海と同じように太平洋側でも鰤が回遊するんですよ。地物の鰤もまだ獲れていますがだんだんと脂が抜けて味が落ちてきています。３月からＧ.Ｗ．ごろまでは太平洋側の鰤の方が身がしっかりしていてお勧めです。去年は鰤と同じぐらいの大きさだった娘も、鰤をたくさん食べて鰤より大きく成長しました。イカ刺しや白子焼きが大好きで、私に似て酒飲みになりそうだと今から心配しています。

活鯛、ナメラ、ヒラメ、甘海老、梅貝、サヨリ、ヤリイカ、鮟鱇肝、鱈白子などの地物もたくさん入っていますよ。

今日は朝から雨です。雨は人の心を憂鬱にしますね。雪の降るほど気温も低くないので、今日一日こんな感じでいきそうです。せめて雨だけでも上がれば街中の散策もしやすいのに・・・。こんな天気の日は東茶屋街、県立美術館、２１世紀美術館などの室内で見学できる所がいいですよ。