金沢の市場にも秋の味覚「松茸」がたくさん並ぶようになってきました。今はまだ中国産が主な産地ですが、国産も少しずつ入って来てます。でも、今年は猛暑の影響で国産の「松茸」はかなり貴重なものになると思われます。去年の地物で能登産が１kg-１６～１７万円、最高級の京都丹波産が１kg-２０万円の高値が付いていましたが、今年はそれ以上になるのは間違いないでしょう。ここまで高値になると全く採れない方が買わなくて済むという人もいるのでは・・・。当店はもちろん中国産を仕入れていますので安心して食べてください。中国産でも香り食感ともに十分に美味しいですよ。焼き松茸、松茸土瓶蒸し、松茸握りなどでお楽しみください。魚の方も地物のヒラメ、梅貝、甘海老、鯛、赤イカ、小肌、鯵、細魚、などが入荷していますよ。

　　ようやく台風９号による海への影響もおさまり、今日は地物の魚がいろいろと入りました。輪島の地アラ、七尾の赤西貝、天然活〆鯛、金沢港の赤イカ、鯵、富山湾のシンコ、山陰の梅貝、細魚（さより）、おつまみ用に能登の鮟鱇肝、生イクラの醤油漬けなんかもありますよ。カツオのたたき、松茸の土瓶蒸し（中国産）、子持ち鮎の甘露煮、などの秋らしいメニューも始めましたのでお寿司とともにオーダーしてくださいね。

　　出来たてアツアツの穴子です。「穴子」というと「江戸前」が名産地と頭にうかぶ方が多いでしょうが、瀬戸内海も東京湾以上の穴子の名産地なんですよ。脂の乗ったフワフワのやわらかい穴子をぜひ食べてみてください。

　　台風一過で金沢の気候もいっぺんに秋らしくなりました。お日様がさすと暑いところもありますが日陰に入ると涼しさを感じる程度になりましたよ。「夏休みは暑すぎて旅行どころではなかった。」という方も来週の３連休ぐらいになると外の散策もだいぶ楽になると思いますよ。お魚も順調に入ってきてますので是非金沢へ！遊びに来てください。

　　昨日は台風９号の通過で北陸は夕方まで風や雨が強い１日になりました。進路が南へそれたため大きな被害はほとんどなかったようです。代わりに静岡や神奈川で土砂崩れ、浸水などの被害がたくさん出ているみたいです。

　　昨日は台風の中子供たちを連れて能登島の水族館へ遊びに行ってきました。この「台風の中でお客さんが来るの？」と思いましたが、行ってみるとそれなりにお客さんが来ていたのでビックリでしたよ。新しく展示された「甚平ザメ」も優雅に水槽の中を泳いでいましたよ。

　　今日、明日ぐらいまで台風の影響で魚は少なめだと思われます。今日は七尾のヒラメ、北海道の甘海老、山陰の梅貝、アラ、焼き物用のノドグロ、目鯛、などの魚が入っています。

　　台風９号が近付いてきました。現在は九州の沖合を進んでますが、明日の午後には北陸～本州を通過してく予想です。このまま予想どうりに進路を進むと石川県直撃になりそうです。子供を連れて能登島の水族館へ遊びに行く予定なのですが、とにかく被害が少ないことを祈ります。木曜、金曜は地物の魚の入荷は難しそうですね。

　　今日は淡路産の鱧、山陰の鯵、輪島の秋鯖、七尾の赤西貝、福井の特大甘海老、千葉県の大羽鰯、金沢港の赤イカ、などの入荷がありました。鯖がこれから美味しくなってきます。まだ型はそれほど大きくないですがとにかく鮮度がいいので刺身で食べてもらいたいですね。もう少しすると「鯖姿寿司」にできるぐらいの大きいものも獲れてきますよ。鯖寿司が好きな方はぜひ当店の「鯖姿寿司」を食べてみてください。

　　今日は珠洲の鱧、七尾の赤西貝、ヒラメ、輪島のナメラ、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、アカイカ、鯵、千葉県の鰯、カツオ、などが入りました。めずらしい能登のアンキモも入っています。

　　９月に入っても残暑は厳しいですね、残暑というよりまだまだ暑さはおさまってませんね。昨日もこちらでは熱中症の患者さんが出たそうですよ。秋の訪れはまだまだ先になりそうですね、みなさんも油断せずに早めの水分補給を心がけてくださいね。私たち飲食業界ではこれからが１年で最も食中毒が多い時期になります。主な原因は夏場の冷たいものの食べすぎや食欲不振でこの時期のみなさんの胃袋は一番弱っているからです。当店は創業以来約４０年当たり前のことですが食中毒は一度も出してません。魚、野菜、などの鮮度管理はばっちりしてありますので安心してご来店ください。

  今日から「底引き」が解禁になりました！みなさん早速市場へ買い物に来る姿がＴＶで放送されていましたよ。初日の水揚げはまずまずというところ。甘海老、カレイ、ハタハタ、メギス、などがお店に並んでいました。今日の入荷は金沢港のアカイカ、福井三国の特特大甘海老、山陰の梅貝、鯵、三陸の鰯、カツオ、七尾の子持ちシャコ、ヒラメ、赤西貝、などが入りましたよ。本日の特選素材は「三国の甘海老」です。この大きさの甘海老はほかのお店には絶対にありませんもちろん鮮度も文句なしですよ。お口の中いっぱいにして味わってみてください。

　　昨日のお休みは北アルプスの「鷲羽岳」に行ってきました。お盆もすぎ少しは山の上は涼しいかとおもったのですが、今年は山の上も暑いですね。往復約１６時間の山歩きでもうくたくたになりました。それでも槍ヶ岳からのご来光や高山植物、雷鳥の親子などの貴重なものにも出会えましたよ。鷲羽岳の写真と山頂の疲れ切った私の写真をＵＰしときます。この写真撮影の後に７時間の下山が始まります。今日は全身が筋肉痛で大変です（*-*）。

　　今日は七尾の赤西貝、シンコ、山陰の梅貝、北海道の甘海老、千葉のカツオ、金沢港のアカイカ、鯵、輪島の地アラ、サザエ、淡路島の鱧、穴子、などが入っています。８月最後の日ですがまだまだ暑いです。明日９月１日から「底引き網漁」が解禁になりますよ！みなさんお待ちかねの地物の甘海老やカレイ、ハタハタ、などの魚が２日の朝にいっせいに市場、魚屋、スーパーの店頭に並びます。美味しい地物の魚をぜひ食べてみてくださいね。

　　昨日、今日と金沢は２日連続の猛暑日になりました！あと２日で９月というのに、この暑さはいつまで続くのでしょうか？週間天気予報も最高気温が３０℃以上の日がズラ～っと並んでいますよ。子供たちは２学期が始まりますがこの暑さでは勉強もはかどらないでしょうね。私の学生時代は学校にクーラーなんかなかったですが、今の学校ってどうなんでしょう？？？

　　今日は輪島の地アラ、サザエ、七尾の赤西貝、赤イカ、ヒラメ、福井の甘海老、千葉県産の大羽イワシ、もどりカツオ、兵庫県産の鱧、などが入りました。市場には子持ち鮎や松茸、生筋子など、季節はまだまだ夏ですが秋の味覚が少しずつ出始めて来ていますよ。

　　今日は輪島の赤ナメラ、七尾のシンコ、ヒラメ、金沢港の特大鯵、羽咋のアカイカ、福井のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、紅ズワイガニ、千葉県の鰯、カツオ、兵庫県産の鱧、長崎の鮑、などが入りました。今年もたくさん食べていただいた天然岩ガキはシーズンが終わりました。これから地物では鯖、鯵、コハダ、県外産の物ではカツオや鱧、などが美味しくなってきますよ。９月からは松茸の「土瓶蒸し」なども始めていこうと思います。

　　毎日、上がるのは「気温と円」ばかりですね。「株価と景気」も一緒に値上がりしてくれるといいのですが・・・。大阪では１３日間連続の「猛暑日」で観測記録を更新したそうです。金沢も午前１１時で３３，９℃の暑い日になっています。上がって欲しいもの、下がって欲しいもの、なかなか上手くいきませんね。国政も民主党の代表選挙でバタついています。こんなに国のトップが入れ替わる日本は世界の中では全く信頼のない国になっているでしょうね。菅さん、小沢さん、のどちらでもいいですが、景気回復を最重要課題にしてやってもらいたいですね。このままいくと本当に日本が沈没してしまいます。