今日は地物の天然ヒラメ、赤西貝、鱈の白子、アカイカ、ガンド、鯵、梅貝、などが入っています。冬場は「赤貝」、「梅貝」、「赤西貝」、などの貝類が美味しいですよ！身も厚くなりコリコリ感も一層増しますよ。逆に夏場は昆布などの海藻類が良く育つためそれを餌にする「さざえ」、「アワビ」、や「天然岩ガキ」、など磯辺に住む貝類が美味しいですよ。

　　雪は一旦峠を過ぎましたがまだまだ油断はできない状況が続いています。今も外はチラホラと雪が降っています。週末はしっかりと防寒対策をしてお出かけください。足元が特にひどいですよ。

　　今朝は県内に大雪警報が出て街中は大渋滞でした。魚も少なめで今週は雪に悩まされそうです。電車、バス、航空機、などの公共交通機関もダイヤが大幅に乱れそうです。早め早めの余裕をもった行動が良さそうです。

　　今日は金沢港のガンド、氷見のアカイカ、七尾の赤西貝、山陰の紅ズワイガニ、梅貝、北海道の生ウニ、甘海老、などが入りました。海も大時化ですので週末は地物が入って来るか心配です。

 昨夜の雪で車も雪ダルマに！仕入れに行くのも大変でした。まだまだ雪❄マークは続いています。

　　今日は金沢港の鯵、能登の鯖、輪島のヒラメ、新潟上越の甘海老、などが入りました。みんな冬の日本海過ごすためのしっかりと脂がのっていますよ。鮮度もＧＯＯＤです。

　　予想していた寒気も昨日は全く当て外れで拍子抜けでした。今朝もお日様がさして「天気予報大外れ‼?」かと思っていましたが、午後から気温もぐっと下がって来ていよいよ雪がちらほらと降って来ましたよ。ニュースなどでは日本海側より太平洋側の方が雪の心配が続くようですが・・・あちらが治まって来るとこっちの降雪は本格的になって来るようです。路面の凍結も予想されますので場所、時刻関係なく歩行中、運転中は気を張ってくださいね、事故、怪我のないようにここ３～４日を乗り越えましょう。

　　今日から「通常国会」が開会されました。国会の行方を暗示させるような今日の天気ですが、議員さんには震災復興、景気回復、円高ストップ、など色々問題が山積されています。みんなでいい意見を出し合ってこの国の方向性をしっかりと私達に示してもらいたいものです。

　　今日は近江町市場はお休みですが、大阪から瀬戸内海産の穴子が来ましたよ。大阪の「穴子問屋」さんに言っていい物だけを厳選して送ってもらっていますので、いい物がないと１ヶ月以上入荷がない時もあるんですよ。昨日、電話をもらい「今日はええのありまっせ！」と言う事で今朝到着しました。しっかり脂の乗ったフワフワの穴子をぜひどうぞ。

　　昨日は「大寒」、一年で最も寒い日だという時期ですが金沢では雪もなく楽な日でした。今年は楽な冬だなぁ～と油断していると明日からの寒波でドカッと雪が降りそうで心配になります。予報によっては「３８豪雪」なみの寒波が来るという方もいて、もしそれだけの降雪があったら金沢は街中麻痺状態になってしまいますよ。３～４日後に「もう雪はこりごり。」などとＨＰに書き込みがあったら、相当の雪が降っていると思ってくださいね。しっかりと覚悟を決めて来週は過ごしたいと思います。

　　今日は金沢港の天然ヒラメ、特大鯵、活〆ガンド（寒鰤の１サイズ小さいもの）、能登の赤西貝、輪島のノドグロ、富山氷見のアカイカ、福井の梅貝、新潟上越の甘海老、鱈の白子、などが入りました。今日は「ノドグロ」のいい物が久しぶりに入りましたので是非握りで食べてみてください。寒鰤のアラ煮、能登のナマコ、ナマコの腸の塩辛「このわた」、天然のアンキモ、などお酒のつまみも色々とこの時期の北陸らしいものが揃っていますよ。今日は「ヒラメの薄造り」などもお勧めですよ。いろいろと揃えて皆さんのお越しをお待ちしております。

　　だんだんと今日明日と冷え込んで来ます、「インフルエンザ」も流行りの序章がみられて来ているそうです、皆さんも体調を崩さないように週末を過ごしてください。来週は間違いなく寒い‼ですよ。

　　福井で獲れた目鯛です。この時期の目鯛はしっかりと脂がのっていて美味しいですよ。白身としてはランクは下の方ですが焼き物にするのにはもってこいの魚です。北陸では「ノドグロ」が焼も魚ではＮＯ．１ですが、ノドグロは脂がしつこすぎる！という方にはぜひお勧めです。今日は特に鮮度がいい物が入りました。先ほどスタッフで試食しましたが生でもバッチリ美味しかったですよ。こんな綺麗な魚を西京漬けにするのですから美味しくないわけがないですね。生もの続きで飽きて来た頃に白子焼やこの目鯛がありますのでまたオーダーしてみてください。能登で獲れるナマコや養殖カキが美味しいシーズンになっています。近々能登の方では「カキ祭り」も開催されますよ、「焼きカキ」、「カキ飯」、「鱈汁」、など冬の美味しいものをたくさん食べてこの冬を乗り切りましょう。

　　来週は雪❄マークが月～金曜日までずらりと並びました、気温も２～３℃最高、０～－２℃最低、の予報です。おそらくこの冬一番の寒気が入って来ると思います。本格的な「雪かき」をしなければいけなくなりそうです。また腰痛になりそう・・・です。来週は皆さんも転倒、車のスリップ、雪よけでのギックリ腰、など、事故怪我のないように気を付けてお過ごしくださいね。

　　今日は日本海の美味しい魚がたくさん来ましたよ。山陰の寒鰤（１２．５ｋｇ）、梅貝、ベニズワイガニ、富山魚津の鯵、氷見のアカイカ、金沢港の天然ヒラメ、七尾の赤西貝、能登の鮟鱇の肝、鱈の白子、福井のジャンボ甘海老、などが入りましたよ。全部天然ものですよ！美味しい日本海の魚を食べてみてくださいね。

　　火曜～今日までいいお天気が続いています。２月になってから来るだろうという寒波が心配になります。今週末から来週始めに寒気が入って来て少しまとまった雪が降りそうです。

　　昨日は好天のお日様の下、福井県のスキージャム勝山へスキーに出かけて来ました。午前午後と２時間づつ滑っただけですが今日は全身筋肉痛です。ジャム勝もあれだけいい天気でさぞ混んでいると思い行って来ましたが、お客さんがガラガラで、毎年関西方面のお客さんで混雑するこのスキー場も不景気の影響が来ているのかなぁ～と感じました。今朝はメジャーリーグのテキサスレンジャーズが日ハムのダルビッシュ投手と６年で６．０００万ドルと景気のいい話が日本列島を駆け抜けましたが、昨日のスキー場のようにまだまだ日本は景気低迷が続きそう…ですね。

　　福井越前町のジャンボ甘海老です。金沢で「一番大きい甘海老の食べられる店」を目指して毎日仕入れをしていますので、お口いっぱいにこの甘海老を頬張ってみてください。

　　木曜日頃まで穏やかな天気が続きそうです。例年ならこの時期が一番寒い時期で雪も本格的に降り始める頃なんですが・・・、ちょっとこれでは旅行にお出でた方も拍子抜けですね。まぁ、足元が悪くビショビショになることを考えればこっちの方が随分といいと思いますよ。

　　今朝は左義長に行って来ました。家族で今年一年の無病息災をお祈りして来ましたよ。今朝は昨日ほどの冷え込みもなく受験生は試験会場まで楽にいけたでしょう。もう１日ガンバですね。１月１５日の成人の日が１月の第２月曜日に変わり左議長の日が毎年ややこしくなっています。今年は１４日、１５日にする神社さんが多いようですね。

　　明日、明後日は天気予報に☀マークが出ています。この時期の☀マークは「儲けた！」と北陸の人はよく言いますよ、一年の一番寒い時期にこの晴天は本当にありがたいですね。お魚もたくさん入って来ると思いますよ。正月も明けて価格も落ち着いて来ますから来週ぐらい遊びに来るにはいいかもしれませんね。昨日の群馬のO様も駅前のＡＮＡクラウンプラザで３人で１４．０００～１５．０００円で宿泊出来たそうです。土曜日でこの安さは破格ですね。色々と調べると意外と安いプランがあるんですね。宿泊代が浮いた分思いっきり美味しいも物を食べて行かれましたよ。またのご来店お待ちしております。

　　今日は金沢港のアカイカ、天然ヒラメ、鯵、福井の特大甘海老、山陰の梅貝、輪島の活ナメラ、メジ鮪、ノドグロ、地物のアン肝、鱈の白子、などが入りました。久しぶりの「メジ鮪」です、寿司でもお造りでも、皮を炙ってタタキにしてポン酢でも、いろいろな食べ方で食べていただけますよ。お勧めは「タタキ」かなぁ～。「活ナメラ」の薄造りなどもお酒のつまみにいいですよ、後はアン肝ですね、ある時にぜひ食べてみてくださいね。

　　昨夜から今朝にかけては冷え込みが厳しく買い出しに行く時に「氷柱（つらら）」を見つけましたよ。最近市内では氷柱が見れるなんて本当に少なくなりました裏山の卯辰山もうっすらと雪化粧して綺麗でしたよ。受験生は今日からセンター試験が始まり人生を左右すかも知れない大事な試験の朝、さぞ受験生の皆さんは気持ちも身も引き締まったことでしょう。それぞれ志望校に合格して嬉しい春を迎えれるといいですね。