鱈の白子の酢の物、寒さが厳しくなるほど白子も美味しくなって来ますよ。昨日も北陸は大時化で今日はほとんど地物は入っていません。甘海老は北海道産が少しありました。寒鰤はたくさん獲れていますよ！今ならお値段も安めですのでお歳暮などにするには買い時ですよ。１０ｋｇで１本２００００∼３００００円ぐらいで買えます。加能ガニを２杯買うなら寒鰤１本買った方が私はお徳の様な気がしますね。寒い時は美味しい物を食べて元気出してくださいね。今年もあと３週間、頑張りましょう！

昨日に引き続き今日も大荒れのお天気です。この天気の影響で寒鰤はたくさん獲れていますが後の魚はほとんど入荷がない状態です。昨日、一昨日のうちにある程度の買い置きがありますので魚は心配いりませんよ。今朝もダメもとで市場へ仕入れに行って来ましたが、予想以上に魚があってよかったです。今日は七尾の鯖、赤西貝、珠洲蛸島の梅貝、金沢港の香箱ガニ、富山氷見のアカイカ、新湊の甘海老、などがありましたよ。

今も強風で当店の建物がグラッと動きそうな風が吹いています。今晩から明朝にかけてが大荒れの天気のピークになりそうです。

昨日から北陸には断続的に寒気が入って来て雨、あられ、雪、と降り続いています。今はお店の前も薄らと白く雪化粧しています。とにかく寒いです！週末もこの天気が続きそうです。しっかり寒さ対策されてお出かけくださいね。

こういう日は暖かいメニューを一つ、日本海の荒波でしっかりと脂の乗った寒鰤の｢鰤のアラ煮｣です。酒、ザラメ、醤油で煮て最後にだし汁を飴状になるまで煮詰めて上からかけます。甘めの味付けで生魚が苦手という子供さんでも食べやすいと思いますよ。お酒のお供にもいいですよ、お寿司と合わせてご注文ください。

今日は能登の定位置網に入った寒鰤１１ｋｇが入りました。シーズン真っ盛りの寒鰤をぜひどうぞ。金沢港の天然ヒラメ、アカイカ、梅貝、能登蛸島のの特大鯵、富山新湊の甘海老、赤貝、鱈の白子、などもいい物が入りました。低気圧の通過により海は大時化になっています。今朝は日本海側が大荒れの天気で金沢市内の小中学校も繰り下げ登校、繰り上げ下校で短縮授業になっています。交通機関も遅れや運休が出ているようです。市内も強風でいろんな物が飛ばされています、当店のごみ箱も行方不明になっています。みなさんも気を付けて外出してください。

昨日は中村勘三郎さんの訃報を聞いてびっくりされた方がたくさんいたことでしょう。また元気になって戻って来ると思っていたので本当に残念ですね。今年は大滝秀治さん、森光子さん、などいい役者さんがたくさん亡くなられていますね。年の瀬に寂しいニュースばかりでなんだかパッとしませんね。

加賀野菜の一つ｢加坂蓮根」で作る｢蓮蒸し｣です。この蓮根はデンプン質が多いのが特徴で熱を加えるとモチモチの食感になります。これから春ごろまで寿司会席の中にもお出ししてます（要予約）。

今日は長崎のナメラ、金沢港の香箱ガニ、輪島の特大寒鯖、鱈の腹抜き白子、などが入荷しました。みんな鮮度抜群！自信を持ってお客様にご提供できる魚ばかりですよ。今シーズンの冬は本当に天気が悪いですが魚は反比例して美味しいですよ！ぜひご来店ください。まだまだ忘年会も受け付け中ですどうぞお気軽に０７６－２６４－１５５３へお電話、お問い合わせしてください。

今日から１２月です、今年も残り１ヶ月になりましたね。今年もアッという間に１年が過ぎて行きそうです。これからなんやかんやとバタバタしてくる時期ですが、今流行っているウイルス性腸炎やこれからシーズンのインフルエンザなどに気を付けて１年の締めくくりをしてくださいね。

金沢は寒い１日になりました、昨日の晩は凄い風で何度も目を覚ましましたよ。海は大時化でしばらく魚が少ないでしょうね。今日は色々と入荷しましたよ！地物のメジ鮪、金沢港の天然ヒラメ、鯵、福井三国のジャンボ甘海老、七尾の赤西貝、輪島の梅貝、アラ、ナメラ、鱈の白子、赤貝、なども入りました。今日はぜひメジ鮪を食べてみて下さい、刺身、寿司、タタキにしてポン酢でもいいですよ。久しぶりの鮟鱇の肝も入りましたよ、絶品のアン肝もぜひどうぞ。

鱈の眞子の昆布巻きと能登のナマコ酢です。寒くなるにつれ美味しくなって来ましたよ。そろそろナマコの腸の塩辛で地元の珍味の「このわた」も出て来ますよ！「このわた」の軍艦巻きやイカと和えて「イカこのわた」なども日本酒には最高にマッチしますよ。熱燗とこういうおつまみがよく合う時期になりましたね。

明日は金沢市内でも初雪を観測しそうですよ、県外からのお客様はしっかりと寒さ対策してご来県くださいね。

今日は金沢港の寒鰤、鯵、アカイカ、香箱ガニ、梅貝、輪島のアラ、ナメラ、七尾の赤西貝、富山新湊の甘海老、などが入りました。地物いろいろと揃っていますよ！寒くなって美味しくなってきた日本海のお魚をぜひぞうぞ。鰤のアラ煮、白子焼、など暖かい一品もご用意してますので注文してみて下さい。

今度の土曜日にはいよいよ雪❄マークが出て来ました。そろそろタイヤも冬用に換えないといけませんね。県外から車でお越しの方は冬用タイヤかチェーンをご用意された方がいいかもしれませんよ。

今朝入った「香箱ガニ」茹で上がったばっかりです、まだ湯気がいっぱいです。このまま冷まして中の内子、味噌が固まるのを待ってお客様にお出しします。１月１０日までの期間限定ですので、ぜひ一度食べてみて下さいね。昨日のお天気も一転、今日は雨の金沢です。寒さもだんだんと厳しくなって来ますよ。この雨で紅葉も落ちて木々も冬支度ですね。そろそろ帽子や手袋を出さないと・・・という感じですね。

今日は能登の寒鰤、七尾の赤西貝、輪島の鯖、鱈の白子、眞子、赤貝、久しぶりの福井三国のジャンボ甘海老！も入荷しました。カニが解禁になってから三国の海老が全然入ってこなかったので、今日の甘海老はぜひ食べておいてください。

３連休最終日は久しぶりの好天に恵まれましたよ。皆さん街中の紅葉を楽しんでいますよ。金沢港では昨日「カニカニ祭り」があり地物の香箱ガニ、加能ガニを求めてたくさんのお客様が買い物に行かれていたようです。今回の連休は金沢にもたくさんの旅行客が入って来て連日市場などは賑わっていましたよ。一昔前ではこんな光景は週末には当たり前のはずだったのですが、近年では珍しい光景になってしまいました。明日からみなさん通常の日が戻って来ます、気を付けてお帰りになってまた明日からのお仕事に備えてください。

昨日の宴会の刺身の大皿です。刺身の皿の中も秋らしくなって来ましたね。昨日は能登の寒鰤、金沢港のアカイカ、天然ヒラメ、七尾の活タコ（ボイル）、富山新湊の甘海老、が入りました。お造りもこうして大皿に入れて盛り付けると綺麗に見えますね。

これが能登の寒鰤１０ｋｇです。私が抱えるとこんな感じです。２∼３歳児ぐらいの大きさはありますよ！