夏はやっぱり鱧！ですね。骨切りをしてサッと湯引きにして梅肉で召し上がっていただきます。最初はあっさりとした味ですが２回３回と噛むごとに旨みが出て来ますよ。金沢ではまだなじみが薄いと思いますが当店へお出でる常連様はこの時期ほとんどの方に鱧を召し上がっていただいております。６月から秋の松茸の土瓶蒸しの頃まで使いますので一度食べてみてくださいね。　　冷酒との相性も抜群ですよ！

今日は輪島の鯖、金沢港の鯵、天然ヒラメ、福井の天然ヒラマサ、七尾の活鯛、山陰のアカイカ、瀬戸内の穴子などが入荷しましたよ！「鯖」も産卵を終えるころが近づきこれから少しづつ良くなって来ます。今の旬はやっぱりアカイカ、鱧、岩ガキ、鯵、などですね、いい物が揃っていますのでぜひどうぞ。

昨日は長女を連れて近くのプールへ行って来ました、近所の子供たちも大はしゃぎで水遊びを楽しんでいましたね。今週末から小学校は夏休み４０日のお休みです。今４０日もお休みもらったら何をして過ごすか考えも付きませんが子供の頃の４０日はアッと言う間に過ぎ８月２５日頃から家に缶詰で残った宿題を嫌々したのを思い出しますね。

３連休も明け今日は休み疲れでお仕事の方も多いのでは・・・？連休中は県内外からたくさんのお客様に来ていただきアカイカ、岩ガキ、天然ヒラマサ、鱧、鱸、などたくさんの夏の味覚を堪能していただきました、ありがとうございます。

今日は輪島のナメラ、七尾の小肌、赤西貝、金沢港の甘海老、富山の天然岩ガキ、トヤマエビ、山陰の梅貝、アカイカ、大分の鱧、などが入りました。

今朝、石川県が足掛け１４年かけて開発したブランド葡萄の「ルビーロマン」の初競りが行われました。夕張のメロン、山形の佐藤錦、などと並び毎年の初値の高さが話題になるルビーロマンです。去年は１房３０万円の高値が付きましたが今年はその上を行く４０万円の初値が付きました！！ちなみにこの葡萄の１粒が１５０００円になるそうです。明日になればグッと値段も下がりますが、それでもいい物は１万円を超えますよ。みなさんも一度食べる機会があれば話のネタにどうですか？

富山県新湊産の天然岩ガキです。梅雨入りして身もしっかりとして来ました。シーズンはお盆ごろまでです、後一月ほど美味しく食べられますよ。ギュッとスダチを搾り特製ポン酢でどうぞ、天然ガキ独特の濃厚な味がお口の中に広がります。

こちらは七尾の鱸（すずき）、福井の天然ヒラマサ、山陰のアカイカです。関西、関東、では夏に鱸をよく使いますが・・・、北陸では鱸は「河口近くに住み泥臭くて嫌いや。」っと嫌う方が多いように思います。今日は七尾湾で獲れた鱸が入荷しました。当店でもあまり使わないネタですが今が一番脂がのって美味しい時期ですよ、ぜひ一度食べてみてください。

今日は輪島の鯖、金沢港の鯵、富山の岩ガキ、鱧、福井の甘海老、などが入りました。ノドグロ（焼き物）も脂がのっていて美味しいですよ。サザエ、アワビ、蛤（はまぐり）、などの貝類も美味しい時期になりました。

毎日暑いですね、明日からの３連休、北陸の天気は下り坂の様です。せっかくの連休もさっぱりですね。夏の３連休、残念な事に必ず海や山の事故が報告されます、どうぞみなさんも事故や怪我には十分に気を付けていいお休みを過ごしてくださいね。美味しい魚をたくさんご用意してお店でお待ちしております。

毎日暑い日が続きますね、梅雨明け前からこの暑さだと今年の金沢の夏も猛暑になるのは間違いないですね。熱中症などで命を落とす方も連日報道されています。しっかりと暑さ対策をしてお仕事、休日を過ごしてくださいね。

今日は金沢港のガンド、天然ヒラメ、鯵、輪島のアラ、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の赤イカ、梅貝、富山のトヤマエビ、岩ガキ、などが入りました。大分産の鱧などもいいですよ。サザエ、アワビ、も地物が入って来てます。磯の香りとこりこりの食感をぜひどうぞ。

昨日、常連さんにいただいた券で見に行って来ました。毎年いただいて見学させてもらいますが繊細な「加賀友禅」に改めて感動します。本物の加賀友禅を５０着ほど一度に見られるいい機会です、興味のある方ない方でも一見の価値ありです。１４日まで開催されています。

七尾湾で獲れた活タコです。当店ではしっかりと塩もみしてヌメリを取って塩茹でにします。元気のいい活タコは腕に巻きつい来て朝からタコとの格闘です。タコも必死の抵抗して来ますが、この生きの良さが旨さの元です。たかがタコされどタコ、ぶつ切りにして山葵醤油や塩スダチでいってみてください。噛みしめるごとにタコの旨みがわかりますよ！スーパー等で売っている外国産の物とは全然味が違います、ぜひ食べ比べてみてください。イカやタコは栄養ドリンクのＣＭでよく聞く「タウリン」が豊富に含まれていて血圧、血糖値の高い方、肝臓が疲れている方などには特にあ勧めですよ。

今日は金沢港の天然ヒラメ、鯵、富山新湊の天然岩ガキ、超特大トヤマエビ、七尾の赤西貝、輪島のアラ、などもいいですよ！ご来店お待ちしております。

昨夜は寝苦し蒸し暑い夜でしたね。今朝も「昨日は暑くて何回も起きたよ∼。」と言う会話があちこちで聞かれました。今朝も３０℃超えの真夏日になりました。一歩外へ出るとムッと暑さを感じます。

今日は福井の天然ヒラマサ、金沢港の鯵、ヒラメ、大分の鱧、山陰のアカイカ、梅貝、七尾の赤西貝、などが入りました。「ボタンエビ」と良く似ていますが正式には「トヤマエビ」と言うとか、説明が面倒なのでボタンエビ通っています。味は美味しいですよ、大きな海老をお口いっぱいに頬張ってみてくださいね。

今日は梅雨らしい雨の日、時折スコールの様な降り方になる時もあり傘が離せない日になりそうです。

今日は富山県岩瀬産の天然岩ガキの紹介。昨日、珠洲の岩ガキを入荷してみましたが中身が小さすぎて話になりません。今年も富山県産でいこうと魚屋で今朝話してきたところです。地元の岩ガキはブランド化して有名になり過ぎ「七尾の鳥貝」と同じ様にいい物はすべて都会の方へ出荷しているようですね。せっかくの地物なのに金沢に入って来るのはＢ級品ばかりの様です。羽咋の柴垣産が出てくればまた試してみようと思ってます。

こちらは昨日入荷した瀬戸内の穴子。今回も脂の乗ったいいものが入りましたよ！

今日は朝から蒸し暑い日になりました、ちょっと体を動かすとすぐに汗が噴き出してきますね。

今日は輪島の鯖、活鯛、七尾の赤西貝、富山氷見の鱧、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の特大アカイカ、金沢港の鯵、珠洲の岩ガキ、九州の天然カンパチ、などが入荷しました。

今日は本当に暑過ぎて外で何かをしようという気が起こらないような日です。水分補給などしっかりとして脱水症状、熱中症に気を付けてみなさんお仕事されてくださいね。