昨日、入荷した瀬戸内の穴子です。しばらく入って来ていませんでしたが、いい物が獲れたようです。大阪の穴子問屋さんに言って厳選して仕入れしてもらっていますのでぜひ食べてみてください。脂ののったフワフワの穴子ですよ。

七尾の活タコ、三陸の鱈白子と生イクラです。生イクラはそろそろシーズンが終わりますが、白子と蛸は美味しくなって来ますよ！

今日から秋の３連休！明日からはお天気もいまいちなので今日は皆さん紅葉狩りに出かけられたことでしょう。街中の木々も少しずつ色づき秋らしくなって来ました。連休中はあちこちで秋のイベントが開催されるようですね。仕事の私は行きたい催しにもなかなか参加できませんが・・・。みなさんが行かれたイベントや紅葉の情報など聞かせてもらうのを楽しみにお越しをお待ちしております。

今日は金沢港の鰺、輪島の鯖、ナメラ、七尾のイシダイ、活タコ、山陰の梅貝、アカイカ、福井三国のジャンボ甘海老、富山氷見の天然ヒラマサ、三陸の鱈白子、などが入りました。日本海の魚中心に色々と入荷しましたよ！穴子も久しぶりに入荷しましたよ！

今朝入荷の天然ヒラマサ、今日は残念ながら「鰤」は入荷がありませんでした。(－－〆)

本日から当店も参加する「百万石の鮨」キャンペーンをスタートします！２０１５年北陸新幹線開業を狙い県外の方にも魚どころ石川の美味しい魚、鮨をぜひ食べに来ていただきたいという思いでスタートした企画です。石川県内の寿司店２５店が統一価格３５００円（税別）で旬のお勧めネタ１０貫を提供する内容です。そのうち１貫を「親父の１貫」として各店の主人がこだわったネタをお出しします。美味しいお鮨はもちろん主人との会話などを楽しんで「寿司屋さんはやっぱりこうやね！」と再認識していただく機会にもなればと参加店の皆さんも気合い十分です。普段は入りずらい思いがある寿司屋さんも価格がわかっていれば安心して入店できると思いますよ！この機会にぜひお近くのお寿司屋さんで「百万石の鮨」セットを食べてみてください。詳しくはキャンペーンサイトまで！

http://ishikawa-sushi.com/

毎年恒例の「すし祭り」も同時にスタート今月１５日までご来店のお客様にスピードくじで「あたり」が出た方に「すし券１０００円分」が当ります。今日の昼にすでに３枚「あたり」が出ました。残り９枚です、あたりがすべて出次第終了します。ご了承ください。

今日は北海道産の鰤を入れてみました。だんだんとお腹も厚くなって来ましたよ。刺身、握り、でもどちらもお勧めですよ。

地物は輪島のアラ、七尾の赤西貝、金沢港の鰺、福井の甘海老、山陰の梅貝、アカイカ、富山の紅ズワイガニ、三陸の鱈白子、などが入っています。

今日はお店の定休日。金沢市内の石浦神社さんで年に一度行われる「魚霊祭」へお参りに行って来ました。私達、鮨職人たちは毎日生き物の命をいただいてお客様にお鮨を提供させていただいています。その命をもらう魚さん達の魂に感謝と自分達の技、仕事などにさらに精進を誓うお祭りです。今日は県内の鮨組合員約３０名が参加しお参りして来ました。

この後１１月１日から始まる「百万石の鮨」キャンペーンのプレス発表をして来ました！まずは第一段として石川県内の２５店が旬の魚や貝を使って１０貫３５００円で鮨を提供する企画です。詳しは「百万石の鮨」で検索してみてください。もちろん当店も参加しますよ！このプレス発表の様子は今日の１８：１５∼からのＭＲＯの「レオスタ！」で見てみてください！

鯖が美味しくなって来ましたよ！今朝は新潟県産の鯖が入りました。去年より鯖の南下も遅いようです、やはり夏の暑さで海水温が上がっているのでしょうね。鰤もまだまだ北海道で足踏みしているようです。今年は魚全般に旬が遅れているような感じがありますね。

その他、地物では金沢港の特大鯵、活鯛、七尾の赤西貝、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、千葉県産の蛤が久々の入荷です。鱧や松茸の土瓶蒸しは今月いっぱいで終了しようと思います。食べ忘れのないようにしてください。

今朝も秋らしい冷え込みの朝でした。もう、冬用のダウンでも着ていいぐらいの気温ですね。ここ数週間、毎週のように台風が通過して大きな被害や色んな事に悪影響をもたらしています。今朝の市場も台風通過の気象庁情報が遅れたため地元の漁師さんも出漁をあきらめた方が多く魚は少なかったです(－－〆)。実際にふたを開けてみると日本海沖では台風の影響はほとんどなく十分に出漁出来たそうで・・・、七尾の魚屋さんも「もっと早く情報を出してほしい！」とぼやいていました。

今朝は輪島のアラ、七尾の赤西貝、金沢港の甘海老、鯵、ガンド、山陰の梅貝、淡路の鱧、岩手の腹抜き鱈白子、などが入りました。少ないながらも魚はしっかりと揃えてありますよ！ぜひご来店ください。

今朝は肌寒い朝でした。この後台風２７号が過ぎて行くと天気、気温も良くなっていきそうですよ。予報とは大部外れて東の方を北上して行っていますので北陸地方にはまったく影響がありません。昨日は漁にも出れたようでたくさん地物が入荷し嬉しい誤算になりました。

今朝は山陰の梅貝、アカイカ、福井三国のジャンボ甘海老、七尾の赤西貝、新潟県産の鯖、岩手の腹に抜き鱈白子、などが入りました。

今日の午後ぐらいから天気が回復していきそうですよ！皆さん紅葉狩りに出かけてみてはどうですか？今現在で標高１０００ｍあたりが見ごろになっているようです。周りの景色に見とれて事故等ないように安全運転でお出かけくださいね。

「鯖、白子」が美味しい季節になって来ましたよ！

地物の白身の王様「アラ」のいいのが入りましたよ！輪島のはえ縄漁で獲れました１.７ｋｇの大物です。シャキシャキとした食感と上品な脂の魚です。ぜひ、食べてみてください。金沢港の天然活ヒラメもいいですよ。その他は福井三国のジャンボ甘海老、七尾の赤西貝、アンキモ、宮城のもどり鰹、山陰の梅貝、アカイカ、岩手の鱈白子、などが入りましたよ。台風２７号の影響で今日は漁に出られず明日はほとんど新しい魚が入ってこないようです。今日のうちにしっかり仕込んでありますので安心してご来店ください。

これは金沢港で獲れた中鰤８ｋｇです。まだ新し過ぎるくらいです。週末いっぱいはドンドンと旨みが出て来て食べ頃になりますよ！お腹の「鰤トロ」をぜひ食べてみてください。鮪のトロに負けない美味しさですよ！

今朝は輪島のアオリイカ、金沢港の活鯛、鯵、福井の目鯛、淡路の鱧、東北からは生イクラ、鱈の白子、なども入って来ています。今週末も台風が来ています、魚の仕入れはもちろん、交通機関、道路、などにも悪影響が出て来そうですね。本当に心配な事です。たくさんの方に来ていただきたい半面、無駄な外出は避けて被害に遭わないようにしてほしいです。秋の紅葉もこれではさっぱりですが、身の安全が第一です。どうぞしっかりと情報収集してお出かけ等してください。