目鯛、ヒラメ、赤西貝が入りました。
今日は七尾湾で獲れるアカニシガイ、福井の目鯛、金沢港のヒラメ、山陰のヤリイカ、佐渡の寒鰤、鯖、新潟の甘海老、など日本海側をメインに魚が入っています。昔は地物といえば金沢港や七尾湾、輪島沖などで揚がる魚の事を言いましたが、近年では輸送が良くなり新潟や山陰のあたりは「地物！？」と言う感じで扱われますね。九州や北海道からでも生きたまま魚が入って来るんですよ。
皆さんご存じの方は少ないでしょうが、金沢は日本一早く鮮魚の「セリ」がはじまる所なんですよ。午前３時ごろから全国から来た魚が次々に競り落とされ金沢はもちろん、新潟、大阪、名古屋、東京などの市場へ運ばれます。仲卸～鮮魚店（近江町やスーパー、町の魚屋さん）～料理店や寿司店～そしてお客さんの前にお寿司になって並びます。というわけで、今日も美味しい魚たくさん仕入れてお待ちしてますよ！！