かぶら寿司。
今年もかぶら寿司を作りました。かぶら寿司は塩漬けしたかぶらと鰤を麹で漬け込む発酵食品で寿司というより漬物に近いものです。金沢の冬の郷土料理のひとつで正月などには各家庭の食卓に上がります。最近ではかぶら寿司の作り方体験などもあり自分で作ったかぶら寿司をちょうど食べごろの時期に送っ来てくれるようです。一般のお家でも最近は自家製のものを作る方も多いようで、お互い出来上がったかぶら寿司を分けて食べあったりします。
当店も親戚やお客さんにお配りしてほとんど食べきってしまいますが、もしご来店時に余裕があればお出ししますよ！声をかけてみてください。