甘海老.
北陸の冬を代表する魚介類の一つ「甘海老」です。今更、甘海老についてはと思いますが・・・、今日は大きく色も綺麗なものが入荷しましたのでご紹介します。学名は「ホッコクアカエビ」と言います。海の深い所に住み、生まれて３年ほどで大人の雄に、それから３年ほどで今度は雌に性転換すという変った特長があり７∼８年ほどの寿命があります。獲れたてはプリプリという食感は楽しめますが、甘みが出てくるのは１日経ってからの方が甘くて美味しくなりますよ。お刺身、握り、どちらでも美味しく食べられますよ！
金沢港のガンド、鯵、能登のノドグロ、天然ヒラメ、ナメラ、なども入荷しました。ご来店お待ちしております。（＾ｕ＾）
