ヒラメの昆布〆を作ってみました。明日食べ頃になります。これに鱈眞子の炒り上げたものをまぶして「子付け」にして食べると美味しいですよ！金沢の郷土料理で「鱈の子付け」というものがありますが、鱈の身の代わりにヒラメを使ったと思ってもらえば想像がつくとおもいます。明日の予約のお客様にお出ししてみようと思います。少しは余裕がありますのでブログの「子付け」くれ！とお聞きすれば少しお出しできると思います。
