今日は金沢港からの入荷です。
今日は金沢港からいろいろな魚が入りましたよ。鯵が今おいしい時期です、刺身、握りか、タタキでもいいですね。大きいのはヒラマサとメジ鮪です。鯛とヒラメも天然もののいいのが入りましたよ。いつもは背中を上にして写真を撮ってますが、今日の写真を見てもらうとわかりますがヒラメの天然ものはお腹が真白でお腹に斑点や模様が全くありません。もちろん当店は天然ものしか仕入れませんが、いつもは魚の顔が見えるように背中を上にして撮影してます。朝、水槽で泳いでいるのを絞めてもらうので身も活きてますよ、ふぐのような食感です。鯛は１㎏のいい形のが入りましたよ。皮を湯引きしておだしします。
先ほど魚屋さんから連絡があり、今日能登の宇出津で１６０㎏の本鮪が揚がったので明日見に来て下さいとのこと。品物が良かったら少し仕入れますよ、期待してください。