今日は鱈（たら）の白子のいいものが入りました。
腹ぬきの白子(上）白子のポン酢（右上） 白子焼（下）
昨日は金沢でも初雪が観測されましたよ。魚ヘンに雪と書く鱈もおいしくなってきました。鱈の白子は腹ぬきといって朝の市場で鱈のお腹から白子だけを取り出してもらい鮮度のいいものをつかいます。
生で食べるにはポン酢としぼったスダチで。
塩焼きにするとグラタンの様にトロ～リとこちらも美味ですよ。
週末からの３連休にはたくさんおいしい魚や酒のつまみをご用意して皆さんのお越しをお待ちしてますよ。