節分。
２月３日、節分です。近年は豆まきより「恵方巻」のイベントのようになっています。恵方巻も寿司屋さんではなくコンビニやスーパーが大々的に売り出していて我々の業界はほんの少し注文をいただくくらいです。機械で作る巻き寿司と違いお寿司屋さんでは一本一本手作りしますのでどれだけ作っても職人一人で１００本も作ればいい方です。こういう機会にお寿司がもっと身近になりお寿司屋さんに足を運ぶようになればと思いますが…。
お天気は雨、ミゾレ、です昨日の好天は恵みの１日だったようです。これからどんどんと寒気が強まって来ます。明日からは雪になりそうです。
今朝は寒鰤、ノドグロ、地物は甘海老、ガス海老、赤西貝、富山から鯵、天然ヒラメ、山陰の梅貝、千葉のヤリイカ、東北のタラ白子、等が来ました。
