輪島のアラ、福井のヒラマサ。
今日は輪島のアラが久しぶりの入荷です。「アラ」は時間が経ても身がしっかりとした魚でシャキシャキとした歯ごたえと白身の繊細な旨みを楽しめる魚です。入荷量はヒラメやタイ等のメジャーな白身から比べると格段に少なく希少な魚ですよ。金沢の寿司店でもアラを置いてある店は数件しかないでしょう、入荷時にはぜひご賞味くださいね。福井の天然ヒラマサ、こちらは春から夏の海水温が暖かい時期の魚ですが身がしっかりとしていて今の時期のフクラギやガンドなどは比べ物にならないぐらい美味しいですよ！
その他。地物では金沢港の鯵、七尾の赤西貝、輪島の鯖、加賀のガス海老、福井のジャンボ甘海老、長崎のアカイカ、などが入荷しています。