節分。
今日は「節分」です。最近では関西地方で古くから伝わる「恵方巻き」が全国で食べられるようになり、全国の寿司店では朝から恵方巻き作りに追われる様子がちょくちょく見られますね。ここ数年は大手のコンビニチェーンやスーパーなどの方が商売上手で我々の様な町のお寿司屋さんの出番は少ないようです。当店の常連様でコンビニにお弁当などを納めている会社の方の話では「毎年注文数が増え、２７時間工場フル回転で１日で２万本以上作ってます。」などとお話を聞きますよ！今日は皆さん色んな恵方巻きを買って食べられるんでしょうね。
今朝は輪島の鯖、七尾の赤西貝、サヨリ、金沢港の甘海老、ガス海老、青森のヤリイカ、宮城の赤貝、山陰の梅貝、なども入荷しています。能登鰤、サザエ、鮑、なども入りましたよ。
明日は「立春」ですが今夜から強い寒気が入って来る天気予報です。暖かい格好で過ごしてください。