先週、大雪を降らせた様な寒気が再び関東太平洋側を覆っているようです。金沢ではそれほどでもありませんが・・・、関東当地方の方には大雪の注意が必要になりそうですね。交通機関も混乱しそうです、みなさんＴＶ、ラジオ、などで情報を確認して行動してくださいね。海も大時化で週末の魚の入荷が心配されます。

今朝は富山氷見の鯵、金沢港の天然ヒラメ、瀬戸内のサヨリ、九州の鮑（あわび）、など色んなところから少しづつの入荷になっています。

２月の後半からこの雪と寒さは堪えますね。くれぐれも怪我や車の事故などには気を付けて行動してくださいね。

先週末から金沢も寒い日が続き、今日も雪がチラチラと降っています。春の暖かさが待ち遠しいですね。後２週間、３月になれば寒さもそれほどきつくはないでしょう。連日オリンピックのニュースが報道されています。スノーボードのハーフパイプ、スキーのノルディック複合でメダル獲得しましたね！しかしあの１５歳は凄いですね、人間技とは思えませんが世界の頂点を目指すとあそこまでのパフォーマンスが出来るのですね。これからも日本選手の活躍に期待しましょう。

今朝は珠洲のメジ鮪、七尾の活鯛、上越産の甘海老、富山の梅貝、ベニズワイガニ、瀬戸内のサヨリ、などが入りました。海は少し時化ぎみで魚の種類はいま一つですが・・・、入荷している魚はいいものが入っていますよ。ぜひご来店ください。

週末に関東地方を襲った寒波の影響は北陸でもあり、雪や高波などの影響が出て大時化になりました。今朝は残念ながら地物があまり揃わなかったです。

今朝は金沢港の鯵、天然ヒラメ、能登の活〆甘海老、輪島の鯖、珠洲の梅貝、山形のヤリイカ、九州のノドグロ、山陰の寒鰤の腹身、などが入りました。

週末、関東で降った雪は本当に凄かったですね！金沢でもあれだけ降ったら大変な事になりそうなのに・・・。まだまだ雪があちこちに残って危ない箇所がたくさんあるようですね。今日からお仕事再開ですがみなさん通勤、仕事中の移動などくれぐれも気を付けてくださいね。

全国的な大雪になっています。週末は関東の方が大変やなぁ∼と思っていたら、金沢でもしっかりと雪が積もり道路、ＪＲ航空機などの交通機関に影響が出ています。今日はたくさんの大学で入試もやってるようで時間を繰り下げなどして対応されているようですね。まだ雪のピークは過ぎていないのでみなさんも外出時、運転など気を付けてくださいね。

今朝は金沢港の寒鰤１１ｋｇが入りました！今日の様な寒さでは本当に寒鰤になりますね。

他の地物は金沢港の天然ヒラメ、甘海老、ガス海老、鯵、能登の飯ダコ、珠洲の梅貝、鱈白子、千葉のサヨリ、青森のヤリイカ、東北の赤貝、などが入りましたよ。お天気、足元、ともに悪いですが魚は旨いですよ！ぜひご来店くださいお待ちしております。

今日は脂ののった福井の目鯛７．５ｋｇが入りました。今朝、西京漬けにして仕込みましたよ、お鮨と一緒に焼魚で上がってみてください。目鯛は九州からの物もよく入荷しますが・・・、この時期の地物は脂ののりが全然違いますよ！北陸で焼魚と言うと「ノドグロ」がどうしても１番になりますが、この目鯛も一目置く存在なんですよ。

こちらは地物の七尾の活タコ、金沢港の甘海老、鯵、と能登珠洲の鱈白子です。地物の白子も甘み旨みがしっかりと詰まって美味しいですよ。白子ポン酢、白子焼、握り、と食べ方も色々できますよ！

今日は金沢港の天然ヒラメ、ガス海老、鯵、輪島の鯖、七尾のフグ白子、寒鰤１０．５ｋｇ、富山新湊の甘海老、ベニズワイガニ、山陰の梅貝、千葉のサヨリ、東北の赤貝、青森のヤリイカ、などが入荷しました。

全国的な冷え込みで今朝の金沢もメチャクチャ寒いです(*_*)昼でも氷点下になっていますよ。外を歩く時は転倒しないように十分気を付けてくださいね。県内ではスリップ事故がたくさん起こっています、車の運転も急ハンドル、急ブレーキ、厳禁で安全運転にてどうぞ。

火曜日、石川県の鮨組合の講習会。今年は金沢港の大野の味噌作りを勉強しに行って来ました。１００年使い込んだ大きな木樽で６∼１２ヶ月熟成させて作ります。後ろの樽１つに味噌が３トン入っているそうです。

ヤマト味噌・醤油の社長さん（右端）に説明を受ける組合員の皆さん、この後６カ月と１２ヶ月の味噌の味比べをさせてもらいました。１２ヶ月ものの味噌の方が味が優しくなっていましたよ。ここで食べられる「醤油ソフトクリーム」も絶品！ですよ。

今日は「立春」。ですが・・・、全国的に真冬に逆戻り！金沢も雪の日になりましたよ。積雪こそないもののチラチラと雪が降り冬の金沢にぴったりの天気になっています。今晩の兼六園の夜のライトアップは綺麗な雪景色が見られそうですよ。

今朝は金沢港の寒鰤１１ｋｇの腹身、鯵、甘海老、輪島の鱈白子、千葉のサヨリ、東北の赤貝、などが入りました。白子や寒鰤、まだまだ美味しく食べられますよ、ぜひどうぞ。

昨夜、恵方巻きにかぶりつく子供達。意味も良く分かってないようですが(－－〆)鮨は美味しかった様です。今年も病気や怪我などなく育つことを祈るだけです。私の子供なので「勉強」、「スポーツ」など贅沢な期待はしませんが・・・(-_-)。

今日は「節分」です。最近では関西地方で古くから伝わる「恵方巻き」が全国で食べられるようになり、全国の寿司店では朝から恵方巻き作りに追われる様子がちょくちょく見られますね。ここ数年は大手のコンビニチェーンやスーパーなどの方が商売上手で我々の様な町のお寿司屋さんの出番は少ないようです。当店の常連様でコンビニにお弁当などを納めている会社の方の話では「毎年注文数が増え、２７時間工場フル回転で１日で２万本以上作ってます。」などとお話を聞きますよ！今日は皆さん色んな恵方巻きを買って食べられるんでしょうね。

今朝は輪島の鯖、七尾の赤西貝、サヨリ、金沢港の甘海老、ガス海老、青森のヤリイカ、宮城の赤貝、山陰の梅貝、なども入荷しています。能登鰤、サザエ、鮑、なども入りましたよ。

明日は「立春」ですが今夜から強い寒気が入って来る天気予報です。暖かい格好で過ごしてください。

地物の鱈が最盛期を迎えています。一昔までは１１月の終わり頃から石川県でも鱈がたくさん獲れたんですが、近年の温暖化などの影響で海水温も上昇し鱈の獲れる時期がだんだんと遅くなって来ています。「石川県で鱈が取れるとそろそろ鱈の時期も終わりやなぁ∼。」っと言うのが最近では当たり前になっていますよ。味はまだまだいけますよ、白子焼や白子酢、身の子付けなど食べ方も色々です。残った頭や骨も「鱈汁」にして残さず食べられますからね。この時期「買い！」の魚ですよ。

今日はその他、金沢港の甘海老、天然ヒラメ、福井のヤリイカ、七尾のサヨリ、赤西貝、山陰の梅貝、東北の赤貝、などが入荷しています。

今日から２月！寒さに負けずに頑張っていきますよ！プロ野球のキャンプなども始まりましたね、地元出身の「松井秀喜コーチ」の話題がキャンプ情報よりも話題になっていますが・・・、同郷で同世代の彼の動向にも注目ですね。話は全然別ですが兼六園のライトアップ冬編も昨日から始まりましたよ午後５：３０∼９：００まで入場無料です。夜の兼六園も素敵ですよ機会があればぜひ足を運んでみてください。