昨日仕込んだ〆鯖です。出来上がりの色はこんな感じになります。
これだけでは分かりづらいので鮨にしてみました。中はほとんど生に近いですが一晩寝かす事によって全体に塩が浸みていっています。残念ながら味は写真ではお伝え出来ませんのでぜひ食べてみてお確かめください。
