今日から仕事始め。今朝も３件ほど大きな注文をいただき朝早くから家族総出で鮨を作りました。何とか時間に間にあい、これで年末年始の仕事はひと段落です。明後日の定休日までもう一息頑張りますよ！
今朝は地物金石港の甘海老、鯵、などが入って来ました。昨日抱えていた寒鰤は身を下してみたらまだ獲れたてで今日や明日の方が旨みがまして来ていますよ！地物の香箱ガニがないのがこの時期やはり寂しいですが・・・その他の美味しい地物をぜひ食べてみてくださいね。
