今日は富山氷見のメジ鮪が入りました。この大きさなら皮を炙ってタタキにして食べると美味しいですよ。もちろん握りでもＧｏｏｄですよ！美味しい地物のメジ鮪をぜひどうぞ。

一緒に写っているのは金沢港の天然ヒラメと鯵です、ヒラメは薄造りにしてポン酢で、鯵はきざみネギと大葉と混ぜてタタキにしてもいいですよ。

鮪の赤身の様に見えますが、実は能登の定置網に掛かったミンククジラの身です。大きさは６ｍ５０ｃｍもあったようです。味見してみましたがほどほどに脂がのっていて美味しいかったですよ。本当はニンニク醤油が一番合いますが、匂いが苦手な方は生姜醤油でもいけますよ。

今日の金沢は雪の日になりました、明日は大学入試センター試験があるのであまり降り続くと試験会場になる金沢大学は山手にあるので朝の会場までの送り迎えが心配されますが・・・、今からが一番雪の積もる時期になって来ますよ。「雪と寒さ」に負けずに受験生は頑張ってくださいね。

今日は新潟県産の鯖が入りました！寒鰤と並び鯖も秋から２月いっぱい頃までしっかりと脂がのって来て美味しくなりますよ。今年は地物の入荷が少なく、あっても小ぶりなものしかないとかで新潟県産のものをよく仕入れています。今は高速道路もよくなり３時間もあれば金沢の市場に持ってこれますので鮮度は心配いりません。〆鯖にして明日、明後日が食べ頃になりますよ、鯖好きな方には当店の「鯖姿寿司」をぜひお勧めしたいです。

その他、青森県産のヤリイカ、能登七尾の赤西貝、珠洲の梅貝、福井三国のジャンボ甘海老、などが入荷していますよ。今日の甘海老も特大サイズです、刺身でも握りでもぜひ食べてみてください。

３連休の寒気も抜けて今日の午後から晴れ間が出て来ています。明日も良く晴れそうです、金沢にしては本当にありがたいお日様になりそうです。明日は初スキーでもと思っています。

今朝は千葉県産のヤリイカ、金沢港の鯵、天然ヒラメ、能登の甘海老、赤西貝、東北の赤貝、九州のノドグロ、山陰の梅貝、などが入りました。この後、能登宇出津港の寒鰤１１ｋｇも入荷します。ぜひご来店ください。

昨日入荷の写真です。能登宇出津港の寒鰤１３ｋｇが入りましたよ！刺身、握り、カマの塩焼き、アラ煮、大根おろしと薄造り、など色んな食べ方が出来ますので聞いて見てくださいね。地物の寒鰤をぜひどうぞ。

七尾の活タコです鮮度抜群です。これから塩もみして表面のヌメヌメを取るんですが・・・、これからタコとの格闘です(ToT)/~~~。

その他の入荷です。七尾の天然ヒラメ、富山新湊の甘海老、鯵、福井のアカイカ、千葉のヤリイカ、山陰の梅貝、輪島の鱈白子、なども入っていますよ！

今日は昨日より気温が上がり雨の金沢になっています昨日まであった雪もこの雨で溶けてしまってます。「北陸で大雪・・・。」などと連日報道されていますが、大した事はないので安心してお越しくださいね。

昨夜から今シーズン一番の寒気が入って来て金沢市内も少し積雪を観測してます。とは言っても当店の前で２∼３ｃｍぐらいですので大した事はないようです。それでも雪の下はツルツルに凍っていますので歩く時は小股ですり足で歩いて下さいね。今朝も魚屋さんで話していましたが他の店の方が滑って頭を打ち流血しているのを見たとか・・・。みなさんも転倒に注意してくださいね。明日からの３連休もしっかりと寒気が居座る予報(*_*)寒さ厳しくなりそうです。

今朝、入荷の富山魚津の天然ヒラメ、輪島のナメラ、焼き物用のノドグロです。ノドグロもしっかりと脂のっていますよ！ぜひ食べてみてください。

福井三国のジャンボ甘海老、ヤリイカ、七尾の赤西貝、珠洲蛸島の梅貝、金沢港の鯵、東北の赤貝、鱈白子、なども入荷していますよ。

今年は昨年いっぱいで香箱ガニ漁が終わったため年明けから地物のいい甘海老が入って来ています。今日は福井三国のジャンボ甘海老が入りましたよ！見てくださいこの大きさ！頭から尾っぽまで２０ｃｍ近くありますよ、横にタバコと鉛筆を並べてみました。言うまでもなく味も最高です、お口いっぱいにこの甘海老を頬張ってみてください。

金沢港の鯵、福井若狭のアカイカ、富山氷見のアラ、地物の鱈白子なども入荷しています。

今日の寒鰤は能登宇出津港産１０．７ｋｇです。

週末は寒気が入って来て石川県内も荒れ模様になりそうです。しっかりと準備して遊びに来てくださいね。

さぁ、地元の漁師さんも仕事再開ですよ！今朝は金沢港のキトキト甘海老が入りました。朝からスキッと晴れて今日はいい日になっています、街中からも白山が真っ白に雪を抱いているのが見えますよ！残念ながら明日からは天気も下り坂(ToT)/~~~の様です。魚は甘海老、寒鰤など冬の魚が揃っています、ぜひご来店ください！

輪島で揚がった地物の鱈！見てくださいこのお腹、まさに「タラフク（鱈腹）」の語源にぴったりですね。白子の美味しいもの入っています。

七尾の赤西貝、イシダイ、福井若狭のアカイカ、金沢港の梅貝、東北の赤貝、なども入荷していますよ！

今日から仕事始め。今朝も３件ほど大きな注文をいただき朝早くから家族総出で鮨を作りました。何とか時間に間にあい、これで年末年始の仕事はひと段落です。明後日の定休日までもう一息頑張りますよ！

今朝は地物金石港の甘海老、鯵、などが入って来ました。昨日抱えていた寒鰤は身を下してみたらまだ獲れたてで今日や明日の方が旨みがまして来ていますよ！地物の香箱ガニがないのがこの時期やはり寂しいですが・・・その他の美味しい地物をぜひ食べてみてくださいね。

今日から市場も再開です。魚屋さん、八百屋さん、同業者さん、その他の飲食店の皆さんと新年の挨拶をして来ました。まだ休んでいる漁師さんがほとんどで今日は少なめの入荷でしたが予想よりも揃った方だと思いました。七尾の天然ヒラメ、赤西貝、富山のアカイカ、梅貝、ベニズワイガニ、が地物でその他は北海道の甘海老、東北の鱈白子、などが入りましたよ！香箱は昨年いっぱいで終了です(ToT)/~~~。また１１月までお楽しみにしてください。

七尾の寒鰤１２．７ｋｇも入荷しましたよ！まだまだ寒鰤のシーズンは続きます、日本海の寒鰤をぜひどうぞ！

皆様、明けましておめでとうございます。本年も昨年同様に宜しくお願いいたします。

年末年始はゆっくりと過ごされましたか？金沢の今年の正月はお天気も良く「初詣」や「初売り」にはたくさんのお客様が出かけられたようですね。当店もおかげさまで例年よりもたくさんのお客様に来ていただき北陸の冬の味を堪能して帰っていただきました。中には東京からの３人家族で４日間で３回も来店していただいたお客様もお出でましたよ（＾ｕ＾）。

明日からは市場も通業どうりの営業が始まりますので、また魚の写真は順次ＵＰしていきますね。今朝の魚屋さんの情報によると寒鰤が９００本ほど上がっているようで年明けから景気のいい話題になりそうです。

さぁ来年２０１５年にはいよいよ北陸新幹線も開業を向かえ今年は何かと忙しくなりそうですね。私達「石川県鮨商生活衛生同業組合」が取り組む「百万石の鮨」キャンペーンも今年度はいろいろな旅行業者様とも企画していく予定です。こちらの取り組みもぜひ期待して地元の寿司店にお鮨を食べに行ってみて下さいね。それでは、本年も宜しくお願いいたします。