今朝は輪島のアラ、山陰のアカイカ、梅貝、九州の小肌、北海道の甘海老、氷見の寒鰤、七尾の赤西貝、などが入りました。週末の大荒れ天気の影響で今朝は地物はほとんどありませんでした(－－〆)。今週末は３連休になるのでこれからの漁に期待したいですね。

毎年恒例のこの光景、今年もかぶらずしを仕込みました。今年は上手く出来るのでしょうか？私は味見専門なので作り方は良くわかりませんが(－－〆)、うちの嫁も母から毎年教わりやっています。若い世帯はわかりませんがお姑さんがいるような金沢の世帯では「かぶらずし」や「大根ずし」をこの時期に漬け、親戚やお友達に配って食べてもらうそうです。天然の寒鰤を使う我が家ののかぶらずしは一味違うと評判のようで毎年楽しみにしてくれる親戚やお客様がいてくれます。

綺麗に並べたら、この上からしっかりと重りを乗せて仕込み完了です。１週間ほどで出来上がりますよ。

週末は爆弾低気圧の通過で日本海側は大時化になっています。今日は魚も少なかったです。地物の甘海老やカニは全く入荷がありませんでした(－－〆)。しかし、海が荒れると北陸では「鰤起こし」と言って沖合の定置網に寒鰤がたくさん入って来るんですよ！多い時には２∼３０００本も入り時もあり、市場は一気に活気づきますよ！今朝は富山氷見の寒鰤１０，８㎏が入荷しましたよ。鰤の頭は当店自慢の「鰤のアラ煮」にしてお出ししてます。子供さんにも食べ易いので、お鮨と一緒にぜひどうぞ。

その他、金沢港の天然ヒラメ、鯵、七尾の赤西貝、鹿児島産の車海老（養殖）、鱈の白子、などが入りましたよ。

明日までは天気が荒れ模様ですので十分な格好でお越しくださいね。

今朝５時、当店から５０ｍほどの病院近くで熊の目撃情報がありました！金沢城公園内で新たな熊のフンも見つかったようで警戒が必要です。熊は夜行性なので日中に街中で出くわすことはまずないと思いますが・・・。夜間、早朝、などは決して一人での行動は避けてくださいね。しかし、金沢市大手町で熊！？なんて本当にビックリです。

今朝は富山新湊のアカイカ、金沢港の鯵、天然ヒラメ、山陰の梅貝、香箱ガニ、地物の鱈白子、眞子、能登の寒鰤、鯖、などが入っています。天気は最悪ですが・・・美味しいもの色々とご用意してますよ、ぜひお待ちしております。

山陰の特大香箱ガニ！シーズン残りわずか、お早めにどうぞ。

昨夜から大時化です(*_*)。雷、アラレ、強風、など強くなっています。週末も荒れ模様になりそうです。定置網の「寒鰤」は今年はたくさん揚がっているようです。今朝も能登の寒鰤１１．５ｋｇが入りました。シーズン真っ最中の北陸の寒鰤をぜひどうぞ！しっかり脂がのってますよ。

こちらは山陰の香箱ガニ。今日は地物が入っていませんがいい品物ですよ。美味しい内子をぜひ食べてみてください、年内いっぱいの限定品ですよ。

山陰のアカイカ、梅貝、金沢港の天然ヒラメ、鯵、富山新湊の甘海老、東北の赤貝、七尾の赤西貝、なども入荷しています。

今日は金沢港の特大天然ヒラメ１．８㎏が入りました。アカイカ、甘海老、鯵、能登の寒鰤１３ｋｇの腹身、など地物が入っていますよ。お天気は予想どうりの雨になりましたが魚はいい物色々と揃ってます！ご来店お待ちしております。

今日の注文の鮨ネタ、折詰４０個ぶんです。夕方の納品ですので今日は休憩時間なしで頑張りますよ！

今朝、近くの「尾崎神社」の境内で「熊」が目撃されました！隣接する「金沢城公園」へ逃げ込んだらしく、現在金沢城公園は一般の方が立ち入り禁止になっています。午前８時には熊のフンが公園内で見つかったそうです。今も見つかっていません、早く見つかるといいですが・・・。金沢の中心部で熊！なんて本当に驚きですね。今年の流行語を使わせてもらうとまさに「ジェ、ジェ、ジェ！」って感じですね。

今朝は放射冷却現象でもの凄く冷え込みましたよ。車の窓ガラスも今年初の凍結でしたよ。これからだんだんと冷え込みもきつくなって行きますね。今年も残り３週間、風邪などひかないよう最後まで頑張っていきましょう。

今日は金沢港の特大甘海老、梅貝、輪島のアラ、山陰の鯖、七尾の赤西貝、東北の鱈白子、などが入りました。鯵や寒鰤、香箱ガニなどもいいですよ。週末は街中や郊外のお店も「忘年会」で賑わっていたようですね。月∼木曜は意外とどこも空きがあるようですよ、込み合う週末を避け平日にゆっくり食事するのも来年からはいいかも知れませんね。幹事さんは覚えておくといいかも！

今日は瀬戸内海の穴子が久しぶりに入りましたよ！脂ののった極上穴子をぜひどうぞ。

今朝は晴れていい日になりました。今日は好天が続きそうですね、紅葉はそろそろ終わりになって来ますが、金沢散策にはもってこいの日になっています。北陸の貴重な晴れの日、皆さん有効に活用してくださいね。

昨日の予想に反して地物が入荷して、嬉しい誤算になりました。今日は金沢港の天然ヒラメ、香箱ガニ、輪島のナメラ、七尾の赤西貝、東北の赤貝、鱈白子、眞子、上越の甘海老、富山氷見の鯵、山陰の梅貝、など地物中心に入荷しています。いい魚いろいろと入りましたので楽しみにしてご来店ください。

生筋子も今シーズン終了です。ご購入お考えの方はお急ぎ下さい。

寒鰤は金沢港の１１．７ｋｇです。

昨日までは洗濯日和のいい日でしたが、今朝からはまた荒れ模様です。さっきからドーンと花火の様な大きな音の雷も鳴り始め「竜巻警報」なども出て賑やかしくなって来ました。寒さは思ったほどではないですが、とにかく天気が悪いです。

今日は氷見のアラ、新潟の鯖、山陰のアカイカ、金沢港の甘海老、などが入りました。明日の魚の入荷が心配されますが・・・、少し地物が入ればいいですが。

明日は雨対策をしっかりと、「折りたたみ傘」は必ず鞄に入れてお越しくださいね。