今日は七尾の活鯛、赤西貝、輪島のアラ、金沢港の天然ヒラメ、能登の海ソーメン、台湾産の鱧、山陰の梅貝、加賀橋立の特大ガス海老、福井三国のジャンボ甘海老、対馬産の天然カンパチ、アカイカ、小肌、などが入りました。７~８月は底引き網漁が禁漁になります。今日は禁漁前の最後の漁で甘海老、ガス海老、ともにいいものが入って来ました。禁漁中の２ヶ月間はいつもの様な大きな海老は少なくなりそうです。今週末に食べてみてくださいね。今朝は気温がグッと上がり金沢市内ではお昼に３０℃を超えて真夏日になっています。午後からはお天気が下り坂で来週は梅雨の中休みも終わり雨の多い１週間になりそうです。

久しぶりの富山新湊の天然岩ガキも入荷しました。甘海老、ガス海老は禁漁前の特大サイズですよ！アカイカも最盛期特にイカ刺しが美味です。

今日、明日は「お寿司屋」さんよりみなさん「焼き肉屋さん｣ですかね？底引き漁は２ヶ月の我慢ですが、法律改正によりみなさんご存じの通り｢レバー刺し」が来月から食べられなくなります。私も焼き肉を食べに行くと必ずレバー刺しを注文しますがもうなくなると思うと寂しい限りです。金沢の焼肉店での食中毒事件が大きく関係していると思いますが、私達プロの調理師の技術、スキル、素材を選ぶ目より｢食の安全」を法律で守った様な格好で一部の人の手抜き仕事でまっとうに商いをしている店舗の方にはあまりにも一方的な気がします。お寿司屋さんで｢生モノ禁止｣なんて事にならないように私達の寿司業界も日々真剣に仕事に取り組んでいきたいものです。

昨日入った能登宇出津港の本鮪６０ｋｇです。鮮度、脂ののり、旨み、ともに抜群ですよ。後２∼３週間のシーズンです。今季は順調に入荷していますが、ぜひ在庫のある時にどうぞ。６月も今日を入れて後２日、今年も折り返しですね、今週は梅雨の中休みで晴れの日が続いていますが週末から来週には梅雨らしい天気になってくるようです。

昨日の天気を利用して当店も窓にすだれをかけ暑さ対策バッチリです。今年も節電の夏になりそうですね、皆さんも何かと「エコ」に気を付けてらしゃることでしょう。

昨日は裏山の卯辰山へ休み時間に行って来ました。今は菖蒲園の菖蒲が見頃で水辺に咲く菖蒲と紫陽花（アジサイ）が素晴らしいですよ。地元の方ならず、観光のお客様も一見の価値があると思いますので｢お知らせ｣しておきます。当店からは徒歩１５分ほどです。あと１０日ぐらいが見頃です。

今日は金沢港の甘海老、天然ヒラメ、メジ鮪、活鯛、能登高浜の天然岩ガキ、七尾の赤西貝、海ソーメン、九州産のアカイカ、天然カンパチ、などが入りました。能登で天然岩ガキの有名な羽咋市の柴垣の岩ガキ漁も解禁になりいよいよシーズン本番です！今年は去年より岩ガキの品質がグッといいように感じます。去年は残念ながらいい型で大きいいものでも割ってみると中身はいま一つのが多く何回も魚屋さんにクレームを付けていたような気がします。最後は「もう幸兵衛さんに出せるような岩ガキはないです↘｣というぐらいに自信をなくしていました、本当はカキが悪いだけで魚屋さんに罪はないのでしょうけど・・・。こっちもせっかくお客様に出すのなら少しでもいいものを！という思いでそうなったんでしょうね。今年はいい岩ガキが獲れていますよ、去年と今年の｢海水温」の差が大きく関係しているようです。

活鯛も産卵シーズンが終わり、少しづつ良くなって来ますよ！先月までの大漁とはいきませんがピンポイントでいいものが入って来ます。今の時期はやっぱり岩ガキ、地鮪が一押しです！今日も能登宇出津の本鮪６０ｋｇが入りました。本鮪と一緒に今の時期は鮪の子供のメジ鮪がよく獲れています。刺身でも寿司でもいけますよ。お酒のつまみには身と皮をさっと炙りタタキにしてポン酢でいただくのもお勧めです。鰹の様な「しぶみ」がないので脂がのっていますが食べ易いですよ。またオーダーしてみてください。

今日は瀬戸内海産の穴子が入りました。しっかりと脂ののった穴子を厳選して送ってもらってますので柔らかくてフワフワの食感ですよ！最近はあまり数も獲れなくなり入荷が多少困難になって来ています。在庫がある時にぜひ食べてみてください。

地物は能登宇出津の鱧、七尾の赤西貝、金沢港の甘海老、天然ヒラメ、などもいいものが入りましたよ。アカイカ（九州）、梅貝（山陰）、も鮮度抜群ですよ。

今日は金沢港の朝獲れ鰺、甘海老、能登高浜の天然岩ガキ、七尾の赤西貝、福井若狭の天然ヒラマサ、福岡のアカイカ、ノドグロ（焼き物）、能登の海藻海ソーメン、などが入りました。季節限定の海ソーメン、岩モズクとはまた違う食感を味わってみてください。

明日は消費税増税法案が採決されます、各党は水面下で色々と動いているようですね。私達一般の国民は増税に対し賛成する人はまずいないでしょう。消費税、市民税、県民税、所得税、固定資産税、車の重量税、パッと思いつくだけでこれだけたくさんの税金を納めているのにまだたりないというのは・・・どうなんでしょう？５％から８％になると当店の値段設定も見直さなければならなく、この不景気に値上げをしなくてはいけないのは本当につらい事です。別に当店の売り上げが上がるわけでなくただお客様の負担が大きくなるだけなのですが、もう１０年以上値上げをせずに頑張って来ましたが、これ以上の消費税のＵＰになると仕方ありません。その際はＨＰでも報告しますので一つ宜しくお願いします。明日の国会本会議を見守りましょう。

今日は輪島のメジ鮪、鯖、ノドグロ、アラ、金沢港の天然ヒラメ、甘海老、朝獲れ鰺、橋立のガス海老、七尾の赤西貝、宇出津の鱧、地物が色々と入りました。県外産では福岡のアカイカ、赤貝、山陰の梅貝、ヒラマサ、天然岩ガキ（富山、三重）、などが入っていますよ。台風４，５号の影響で今朝の市場はあんまり魚がありませんでしたが、早起きして数少ないいいものを仕入れる事ができました。

しばらくは梅雨の中休み、いい天気が続きますが金沢の人の入りもひと段落、静かな金沢散策を今の時期は楽しめますよ。

　　今日は金沢港の朝獲れ鰺、天然ヒラメ、能登七尾の赤西貝、宇出津の鱧、山陰の梅貝、長崎のアカイカ、北海道の甘海老、などが入りました。

　　台風４号が上陸して太平洋側を中心に大きな被害をもたらしました。北陸は運よく予想の進路を大きく外れて助かり、台風による被害は報告されていないようです。それでも海は大時化です、今日は地物と航空便の魚が少し入って来ましたが、ここ２～３日はまともに漁に出られないでしょう。何とか全国から寄せ集めてお店に並べている状態です。土曜日になればいつもどうりに魚が入ってくると思いますよ。続いて台風５号が近づいて来ていますが、無事に被害なく通過して行ってほしいものです。

　　台風４号が本州に接近してきています。午後には上陸しそうです。６月の台風上陸は８年ぶりだそうで、８年前にはたくさんの被害があったそうです。去年、大きな被害が出た和歌山の那智勝浦などは早くから台風上陸に向けて避難や対応がされているようです。このまま予想通りの進路を進めば北陸地方の真上を通過する予定で今晩から明日朝にかけて警戒が必要です。

　　石川県は白山連峰、立山連峰にしっかりと囲まれているため冬の積雪とは反対に台風の被害などはほとんど報告されませんが今回はまともに直撃しそうなので心配ですね。お魚もここ３日ぐらいは漁に出られないでしょう。週末には新しい魚が入ればと思っています。人間どれだけ頑張っても自然相手にはほとんど無力です、皆さんも台風情報などを聞いて無理な外出などせず早めの台風通過を祈りましょう。御心配はもっともですが田んぼの用水、河川、港、など増水する予想があるところにはくれぐれも近づかないようにしてくださいね。

　　今日は金沢港の甘海老、天然ヒラメ、鰺、能登のアンキモ、鳥貝、赤西貝、富山の岩ガキ、九州の天然カンパチ、赤貝、などが入りました。この時期には珍しいアンキモが入りました。今日、地物のアンキモを出せるお店は金沢では当店だけだと思いますよ、脂も申し分なくのっています、絶品のアンキモをぜひどうぞ。鳥貝は今日の入荷が今シーズン最終日です、後は冷凍にかけられるようで質が落ちてしまいます。今日は４枚だけの入荷です、お早目にどうぞ。

　　昨日は町内のリクレーションで富山県に日帰りバスツアーに行って来ました。高岡の瑞龍寺（国宝）、氷見で美味しい魚介類の昼食、新湊の海王丸パークを見学して来ました。昨日は海王丸が全部の帆を張る年に何回かの日でたくさんの方が見に来ていましたよ。私達町会のバスは３時過ぎに到着して｢風が強かったから２時で帆をたたんだ！」そうで残念ながら綺麗な姿を見る事ができませんでした。

たくさんの人がマストに登り帆をたたんでいる最中です。高所の作業で皆さん悪戦苦闘の様子でした。

　　今日は金沢港の朝獲れ鰺、天然活鯛、輪島の地アラ、七尾の赤西貝、福井三国のジャンボ甘海老、富山新湊の天然岩ガキ、九州の天然カンパチ、アカイカ、小肌、などが入荷しました。今は鰺が美味しい時期です、金沢港の朝獲れ鰺は朝の仕込みの時にはまだコリコリに身が生きていますよ、脂もしっかりとのってますよ。白身の鯛、アラもいいですよ！美味しい物たくさん用意してご来店をお待ちしております。