今日のお勧め素材。
今日は金沢港のアカイカ、特大甘海老、活〆鯛、鰤、輪島のノドグロ、などが入りました。アカイカ、甘海老、鯛、が今日はお勧めですよ！地元の美味しい魚をぜひどうぞ！
「カニの解禁」まで２週間となりました。皆さん待ち遠しいでしょうね、山形、秋田などは今月から解禁になっていますが当店はオヤジのこだわりで地元のカニが解禁になるまで仕入れはしません。カニは鮮度が命！仕入れ時に死んでいるようなカニは使いません。見た目には可哀想ですが足をバタバタ、ハサミをチョキチョキしているのを塩を加えた熱湯に入れてゆで上げるのが当店のこだわりです。と、言う事なので地物が出てくるまでもうしばらくお待ちくださいね。