今日は七尾湾の活タコ、鳥貝、赤西貝、輪島の天然ヒラメ、鮟鱇肝、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、ガス海老、長崎の赤イカ、などが入りました。昨日お知らせした瀬戸内海産の穴子もいいものが来ました。どれも鮮度は抜群です！金沢で美味しいお魚、寿司をぜひ食べて帰ってください。焼き物用のノドグロ、目鯛、お酒のつまみにフグ白子、メジ鮪のタタキ、などもお勧めです。

　　昨日、今日とお天気はいいのですがすごい強風が街中を吹いています。昨日は黄砂も肉眼んで確認できました。本来なら今頃の時期は絶好の行楽シーズンになるはずですが・・・、今年は寒鰤、穴子、地鮪、、イサザ、ホタルイカ、桜、春の陽気、など季節を感じさせるものがみんな遅れて来ている様に思えます。私達の外食業界が一番感じているのは本来お出でるはずのお客様の減少です。東日本大震災以来、全国すべての観光地でお客さんが減っているのは間違いないでしょう。連休中に県外へ行かれた当店の常連様からお話を聞くと人は少ないし、みなさん無駄使いはしない様に気を付けられているようです。政府が「お金を使って日本経済を回してください！」と言ってもまだまだ私達消費者は地震の影響や原発への不安でそこまで余裕がないのが本当のところでしょう（*-*）。福島原発は燃料が溶けるメルトダウンが起こり想定外の深刻な事態になっています。一刻も早く原発の放射能漏れが止まるように世界中のみんなが見守っています。

　　今日は福井越前のメジ鮪、三国のジャンボ甘海老、金沢港の鯵、七尾湾のサヨリ、長崎県産の赤イカ、写真のほかにも天然ヒラメ、赤西貝、鳥貝、紅ズワイガニ、天然ヒラマサ、蛤、サザエ、鮑、車海老、なども入っていますよ。昨晩から台風なみのもの凄い強風で全国的に大時化になっているみたいですね。明日は今日よりも魚が少なくなりそうです。明日の入荷がない魚は今日のうちに仕入れてありますので、ご心配なくお越しください。

　　今日は地メジのいいのが来ました。お造り、寿司、タタキでポン酢が１番お勧めですね。見た目はカツオとよく似てますがカツオの様な渋みのある味とは違い、カツオはダメですがメジ鮪なら大好きという方も多いですよ。カツオを食べるならやっぱり「戻りカツオ」の秋がいいですが日本海側では残念ながらカツオは獲れません。その代わりにカツオより美味しいこの「メジ鮪」がありますので、ぜひ食べてみてくださいね。

　　明日は久しぶりの瀬戸内海からの「穴子」が入ってきます。出来たてを味わうならお昼頃がいいですよ。

　　今日は輪島の天然ヒラメ、対馬産のヒラマサ、長崎県産の赤イカ、山陰の梅貝、紅ズワイガニ、福井三国のジャンボ甘海老、七尾湾の鳥貝、赤西貝、千葉県産の蛤、九州の赤貝、など入荷しました。台風１号の影響で魚が少なめでしたが、何とか地物を中心に魚が揃いました。火曜、水曜日は金沢でもかなり激しい雨が降りましたよ。これから天気は良くなっていくようです。

　　今日は大きなヒラマサが入りました。寒鰤のシーズンオフになると天然のカンパチやヒラマサが出て来ます。ヒラマサは見た目はほとんど鰤と変わりがありませんが体が鰤より平たく、中心にある黄色の横線が特長です。鰤よりも身がしっかりしていて、この手の仲間では高級な魚になると思います。とは言っても１ｋｇ２０００～３０００円ぐらいですので、地アラの１ｋｇ７０００～１００００円と比べるとまだまだ安いです。お造り、寿司、どちらでもいける美味しい魚ですよ。そろそろ地鮪が少し揚がって来ているようです。数が希少なためまだまだ高値で手が出ません。もうしばらくすると値段も落ち着いてくると思いますので入荷次第またＵＰしますね。年明けからの「寒鰤」のように豊漁になるとたくさんの方に食べていただけるのですが・・・、たくさん獲れるよう願っています。

　　昨日お知らせしたとおり今日は朝から雨になりました、時折激しく降って傘が役にたたないぐらいです。今晩、市内の県立野球場ではプロ野球のヤクルト対中日戦が予定されていますが、おそらく中止になってしまうでしょう（残念です）。関東地方では３０℃を超える「真夏日」になっているところもあり、こちらとは１８０度天気が逆になっていますね。

　　今日もいつもどうりいい魚が入っていますのでどうぞお越しください。

　　政府が中部電力の浜岡原発の運転停止を求め、中電が停止を決めましたね。これにより日本全国で節電をしないといけない状況になって来ましたね。もともと石川県の北陸電力は東京電力とは電気のヘルツが違うので電気を分けてあげられなかったのですが、国内の電力会社が協力して東電のサポートをするような形になって来ました。みなさんの思われてる以上に北陸も夏場は蒸し暑く、フェーン現象が起こる時には富山、金沢などが３８℃ぐらいまで気温が上がり日本一暑くなる事もあるんですよ。猛暑でエアコンが使えなかったら…どうなるのでしょう・・・。超汗かきの私は今から心配です。去年の夏は「猛暑」が続いたので、今年の夏はあんまり暑くならない様に今から祈るばかりです。

　　みなさんＧ．Ｗ．はゆっくりお休み出来ましたか？今日からまたお仕事です、頑張って行きましょう！

　　今日は輪島の天然活鯛、活ヒラメ、鯖、鮟鱇肝、七尾の朝獲れサヨリ、赤西貝、鳥貝、福井三国のジャンボ甘海老、などが入りましたよ。今の時期は天然鯛の最盛期です。毎日たくさんの鯛が市場に並びます。１ｋｇ前後の活〆鯛をおろして皮面にサッと熱湯をかけて皮付きのままお造りや寿司にしてお出ししています。魚は皮と身の間に脂がありおいしいです、塩シャケなどの皮を食べていただくと、よくわかると思います。魚と同じく私達「人間」にも皮下脂肪という脂が皮の下にありますね、私もしっかりと脂がのってしまっています（*-*）。この時期貴重な鯖も入りました、鯖好きの方はぜひどうぞ。

　　連休中はお天気がいい日が続きましたが明日から少し雨が降りそうです。週末はよくなりそうです。街中は桜も終わり新緑が鮮やかになって来ています。緑が美しい金沢の街をぜひ歩いて見てくださいね。

　　今日は富山新湊のホタルイカ、初物岩ガキ、長崎産の赤イカ、七尾湾の朝獲れサヨリ、赤西貝、特大鳥貝、福井三国のジャンボ甘海老、山陰の梅貝、金沢港の天然活鯛、輪島の地アラ、天然ヒラメ、などが入りました。今年初の岩ガキが入りました、天然岩ガキは何と言っても濃厚な味が特長です。養殖カキでは絶対に味わえないこの味を食べてみてください。長崎県産ですが赤イカが美味しくなって来ましたよ。これからが本格的なシーズンです、イカ類の中でも最高級のイカです、噛みしめるたびにイカの甘みが感じられますよ。昨日入ったメジ鮪のタタキなどもお勧めですよ、美味しい魚がたくさん入っていますので、ぜひお待ちしております。

　　やっと５月らしい暖かい日になって来ました、今日は午後から少し天気が悪くなるようですが、気温は毎日２０℃を超える予報です。今朝はＴシャツ一枚で市場へ買い物に行けるほど気温が高めでしたよ。昼からは２５℃を超えて「夏日」になりそうです。夜になるとまだ冷えるので旅行などでお出でる方は上から羽折れるものが１枚あるといいと思います。Ｇ．Ｗ．もあと２日になりました。今までとは一転、政府が「お金使って経済を活性化させて欲しい。」とか言い出したので、金沢なんかでも駆け込みで旅行予約される方などがたくさんいらしたようです。外に出られる元気な方は行楽地へ遊びに行ってあげてください、ＴＶのＣＭで聞きあきたでしょうが「日本を元気に‼」が合言葉です、みなさんよろしくお願いします。

　　今日もいいお魚たくさん入りましたよ！金沢港の天然活鯛、鯵、能登穴水のイサザ、七尾湾の特大鳥貝、赤西貝、朝獲れサヨリ、輪島の天然ヒラメ、地アラ、福井三国のジャンボ甘海老、メジ鮪、富山新湊の蛍烏賊、山陰の梅貝、紅ズワイガニ、などが入りました。今日は久しぶりに地アラが入りました、連休前には時化が続いて魚が高騰してこの地アラに至っては１ｋｇ/１４０００円のバカみたいな値段になっていましたよ、「こんな高い魚、誰が買うねん‼」という感じです。魚が少ないのはわかりますが、もう少し魚屋さんも考えて値段をつけてほしいものです。今日は値段も下がりましたので、安心して食べて下さいね。メジ鮪は刺身、寿司、皮を炙ってタタキをポン酢でお酒のつまみにもいいです、よく脂がのってますよ。後、今に時期はぜひ鳥貝を食べてください！日本一の鳥貝ですよ期間限定ですので一度ご賞味を。美川のフグ白子や輪島の飯ダコなどもご用意してあります。シャキシャキの歯ごたえの「岩モズク」も新物が出て来ましたよ、この岩モズクを食べたら他のモズクは頼りなくて食べられませんよ。お天気も続きそうで、絶好の行楽日和が続いています、ぜひ金沢へ！お越しください。お待ちしております。

　　ここ１週間ぐらいユッケの問題が世間を騒がせています。私の料理人仲間達の間でも話が出ています。地元金沢の企業だけに亡くなった方や金沢のイメージダウンを思うと複雑な気持ちです。４足の獣の肉には多かれ少なかれ何らかの「菌」はいるものです。大人の方でも食べ過ぎや体調次第では食中毒を起こします。小さいお子様がいらっしゃるご家庭などは特にこれから気を付けないといけませんね。不景気が長く続き我々飲食業界の中でも価格破壊をうたって商いをしているお店がたくさんあります、企業努力で安さを生み出されているお店がほとんどで頭が下がる思いですが、私個人的な意見をあえて言わせていただければあまり「安過ぎる」商品には「食の安全」というのも考えて外食してほしいです。

　　今日で連休が終わりの方、明日も休んで連休が続く方とみなさんそれぞれですが、Ｇ．Ｗ．の最終日になりました。今日は魚のセリがあって市場も臨時営業していますので、たくさん魚が入りましたよ。七尾の赤西貝、鳥貝、サヨリ、天然ヒラメ、金沢港の天然鯛、梅貝、ヒラマサ、鯵、福井三国のジャンボ甘海老、富山新湊のホタルイカ、お酒のつまみに飯ダコ、フグの白子、などもご用意しましたよ。

　　今月いっぱいで高速道路の１０００円割引も終了することもあってか、車でお出かけされる方が多いようですね。目的地へ行く時はテンションｕｐでワクワクで運転も楽しいですが、帰り道は疲れもたまって来て眠気などが襲って来ます、どうかみなさんお家へ帰るまで油断せずに「安全運転」でお帰り下さいね。