昨日、入荷した佐渡ヶ島産の生鮪です。獲れている海域は「能登本まぐろ」とあまり変わりませんが、地物の鮪は今日はありませんでした。一晩おくと綺麗な色と脂が出てきましたよ。大きさも７０㎏代で脂っこ過ぎず、きめ細かく、食べて美味しい鮪ですよ。
地物の鮪もそろそろシーズンが終盤になって来てます。何度も言いますが「ある時にぜひ食べておいてください。」ね。地物の鮪が終わると、「生鮪」が入るのは、秋のアメリカボストンやカナダ産のものになります。
