昨日入った三重県尾鷲から届いた鰤です。今日の鰤は１０．４㎏の大きさです。地物はもう獲れてませんが、大平洋側の鰤ならまだいけますよ。昨日と同様、ヒラメ、鯛、甘海老、イサザ、ホタルイカ、梅貝、サヨリ、などの地物やヤリイカ、生ウニ、紅ズワイなど県外からの入荷もたくさんあります。

今は卒業式、春休みのシーズンですね。昨日も店の前を袴姿の女子大生が歩いていました。春からは新生活が始まるので「春休みはバタバタと忙しい。」という方も多いでしょうね。金沢は「食べ物が美味しい！」、「人が優しい！」、「海、山、川、のレジャーも充実！」と暮らすのには本当にいい所ですよ。転勤族の方でも定年後は金沢で暮らしたいとおっしゃるかたも本当に多いんですよ。是非遊びにお出でて金沢のいい所を見学してみてくださいね。美味しい魚を食べたい時はもちろん「幸兵衛寿司へ！」お立ち寄りください。お待ちしてます。

　　今日は七尾の活鯛、サヨリ、梅貝、イサザ、金沢港のヒラメ、新潟の甘海老、千葉県のヤリイカ、三重県の鰤、富山のホタルイカ、鯵、北海道の生ウニ、山陰の紅ズワイ、などが入りました。昨日は気温こそ温かい日でしたが、風の強い日で今日の魚は少なめでしたね。魚には無関係ですが、私の花粉症も最悪の状態でした。点眼、点鼻、の連続でした。毎年この時期だけは本当につらいし大変です。

　昨日の夜から降った雨も今は上がり金沢は曇りの空になっています。ＪＲの春のダイヤ改正で金沢～東京をつなぐ２本の列車が昨晩の便で廃止になりました。昨晩はたくさんの「とり鉄」さんが来たりＴＶで全国生中継があったりと賑やかだったみたいです。新旧入れ替えで便利になるのは歓迎しますが、長年の愛着あるモノの引退はやはりさびしいですね。私も１度だけですが寝台特急に乗り東京に行った事を思い出しました。長い間ご苦労様でした。

ＪＲは春のダイヤ改正ですが金沢の春はまだ少し先の様です。来週中頃の水曜日にはまた「雪マーク」が出てきました。まだまだ安心は出来ませんね。

　　今日は七尾のイサザ、能登のヤリイカ、鱈白子、ナメラ、富山の鯵、ホタルイカ、紅ズワイガニ、金沢港の梅貝、北海道の甘海老、生ウニ、などが入っています。

昨日までは雪の降る寒い日でしたが、今日はお日様の出る温かい日になりました。

　　今日は寒いです！１月中旬の気温に逆戻りです。海も大時化で魚も少なめでした。ヒラメ、鯵、梅貝、甘海老、床節、ホタルイカ、イサザ、などの地物が入りましたよ。

今日は広島や岡山、高知など西日本、中国、山陰地方で大雪になっているみたいです。明日にかけて北陸でも積雪がありそうです。２月の後半から温かくなってきたのに。ここにきて春には足ふみの状態になっています。スキー場の方などはこれで春休みもたくさん雪が残りそうで喜んでるでしょう。この雪も長くは続きませんので、週末には温かくなりますので安心して来県してくださいね。魚もたくさん入りますよ！

  今日は七尾で獲れた活蛸、活鯛、活ヒラメ、サヨリ、能登のヤリイカ、新潟の甘海老、富山の鯵、山陰の梅貝、などが入っています。甘海老は２～４月にかけて産卵の時期になるため、魚屋の仕入れ担当も「この時期は頭がいたい！」とぼやいています。私はその中からいいやつだけをさらによってくるので魚屋にしたらいい客ではないでしょうね。でも、魚屋に嫌われるぐらの「目利き」にならないといい魚は買えません。海が時化でどこにも魚がない時は仕方ないですが、魚がある時は「少しでもいい物を当店のお客さんに出したい。」という気持ちで買い物してますよ。

私の父が修業した京都の寿司屋の親方は魚屋に行って「お前がおろしたら骨に身が付くからワシがおろしたる！」と言って魚屋に行って自分で魚をおろすほどの目利きと腕があったそうです。私もそこまでは出来ませんが、皆さんが「美味しい！」というこの一言のために毎日仕入れには気を使っています。寿司屋の生命線は何と言っても魚の鮮度です。７～８割これでお店の味が決まると言っても過言ではないと思いますよ。

　　三重県産の鰤が入りました。日本海と同じように太平洋側でも鰤が回遊するんですよ。地物の鰤もまだ獲れていますがだんだんと脂が抜けて味が落ちてきています。３月からＧ.Ｗ．ごろまでは太平洋側の鰤の方が身がしっかりしていてお勧めです。去年は鰤と同じぐらいの大きさだった娘も、鰤をたくさん食べて鰤より大きく成長しました。イカ刺しや白子焼きが大好きで、私に似て酒飲みになりそうだと今から心配しています。

活鯛、ナメラ、ヒラメ、甘海老、梅貝、サヨリ、ヤリイカ、鮟鱇肝、鱈白子などの地物もたくさん入っていますよ。

今日は朝から雨です。雨は人の心を憂鬱にしますね。雪の降るほど気温も低くないので、今日一日こんな感じでいきそうです。せめて雨だけでも上がれば街中の散策もしやすいのに・・・。こんな天気の日は東茶屋街、県立美術館、２１世紀美術館などの室内で見学できる所がいいですよ。

　　今日は輪島のナメラ、ヤリイカ、サヨリ、鮟鱇肝、鱈白子、金沢港のヒラメ、甘海老、梅貝、富山の鯵、ホタルイカ、能登のイサザ、三重県産の鰤、などが入っていますよ。白身の「ナメラ」は県外のお客さんにはあまりなじみのない魚かも知れませんが、同じような身の質で「アラ」という魚があります。「アラ」を知っている方には同じような魚と思ってもらうといいですね。身のしっかりとした魚で白身の中でも重宝されます。脂ものっていますので美味しいですよ。お刺身でも寿司でもいけますよ。

昨日は夕方から雨が降り始め一晩降っていました。今朝は雨も上がり気温も少し上がってきてます。お日様の出る所もありそうですよ。週末は曇りや雨の日になりそうです。来週の火～水曜日は雪の予報が出ています。まだまだ油断が出来ませんね。

　　能登穴水のイサザ漁が解禁になりました。富山のホタルイカとこのイサザが出てくると北陸にも春が近ずいて来たな～という感じです。上着を脱いで街中を歩くにはまだまだ早いですが、魚は春の物が少しづつ入ってきてます。この小さい体のどこに卵があるのか？よくわかりませんが、産卵のために海から川へ上がってきます。当店では自家製の甘酢といっしょに「おどり喰い」で食べていただきます。シャリシャリという歯ごたえがいいですよ。あまり見つめるとイサザと目が合って食べにくくなるお客さんもたまにいますので、ためらわずにお口にかきこんで食べてくださいね。

金沢港のヒラメ、甘海老、山陰の梅貝、能登のサヨリ、ナメラ、鱈白子、鮟鱇肝、ナマコ、ヤリイカなど。鰤もまだ獲れてますよ。

桜はまだ早いですが兼六園の梅は見頃をむかえています、ぜひ足を運んでみてください。

  今日は輪島の目鯛、九州の赤貝、山陰の梅貝、サヨリ、地物の甘海老、ヤリイカ、ヒラメ、鰤、ホタルイカ、鯵、鮟鱇肝、鱈白子などが入っていますよ。

南米チリの地震ではたくさんの人が亡くなり、その影響で日本に津波が来たりと世界中に被害や影響がありました。金沢でも大平洋側の方からの魚がほとんど入って来ていません。昨日、今日と魚が少なめです。

昨日は１日中雨の降る嫌な天気でした。今朝、雨は上がりましたが曇りの肌寒いになっています。今週は今日のようなはっきりしない天気が続きそうです。

　　ホタルイカ漁が解禁になりました。まだまだ出たところで大きさはいまひとつですが、旬のものなので入荷してみました。これからどんどん品物は良くなってきますよ。鰤、鯵、赤貝、梅貝、ヒラメ、ヤリイカ、鯖、タコ、鮟鱇肝、鱈白子、など他の魚もたくさん入ってますよ。

今日から３月です。３月に入ると春の足音が一歩づつ近づいてきますよ。雪のほうもだいたい落ち着き、もう積もるほど降る事はないでしょう。桜の開花が待ち遠しいですね。

２週間にわたり競われた「バンクーバー五輪」も閉会しましたね。今大会もたくさんの感動とドラマを見る者に与えてくれましたね。同じ人間でも日頃の練習の成果で「あんなに凄いことができるのか！」と毎日驚きの連続でした。今度は４年後です、世界の平和が保たれて次のオリンピックが無事に開催されるように、また素晴らしい感動と出会えるようにと願います。こんどはサッカーワールドカップですよ！